Bucatini all’Amatriciana

이 고전적인 소스는 검은 후추와 말린 고추 및 그 맛이 이탈리아 산 소금에 절인 돼지 고기 껍질로 뒤덮인 guaft에서 맛이납니다. 찾을 수 없으면 더 나은 슈퍼마켓에서 사용할 수있는 pancetta를 사용하십시오..

성분

  • 2 바스라. 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 4 온스. 얇게 얇게 자른 guafte, pancetta, 또는 다진 unsmoked 베이컨
  • 1/2 tsp. 분쇄 된 붉은 고추 조각
  • 1/2 tsp. 갓 갈고 빻은 검은 후추
  • 3/4 컵 다진 양파
  • 다진 마늘 2 개, 다진 것
  • 1 28-oz. 주스로 토마토를 벗길 수있다. 손으로 뭉개진다.
  • 코셔 소금
  • 12 온스. 말린 bucatini 또는 스파게티
  • 1 / 4 컵을 가늘게 빻은 Pecorino (약 1 온스)

조리법 준비

  • 중간 열에 큰 무거운 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 파삭 파삭하고 황금이 될 때까지 약 4 분에 guafte와 sauté를 더합니다. 후추 가루와 후추를 첨가하십시오; 10 초 동안 저어 준다. 양파와 마늘을 첨가하십시오; 부드럽게, 약 8 분까지 종종 저어 요리. 토마토를 넣고 열을 낮추고 조리를하고 간혹 가끔 자극이 가해질 때까지 15-20 분.

  • 한편, 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 소금과 함께 계절; 알 파파가 나오기 2 분 전까지 파스타를 넣고 요리하다. 드레인, 파스타 요리 물 1 컵 예약.

  • 배수가 된 파스타를 프라이팬에 담고 집게로 격렬히 던지면됩니다. 예약 된 파스타 물을 1/2 컵 정도 더하고 소스 파스타와 파스타가 약 2 분이 될 때까지 요리하십시오. (소스가 너무 건조한 경우 파스타 약간의 물을 추가하십시오.) 치즈를 저으면서 파스타를 따뜻하게 씻은 다음.

~에 의해 레시피 Sarah Tenaglia, 셀마 브라운 모로

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님의 사진 제프 립 스키

영양 성분

한 칼로리 : 칼로리 (K 칼) 524.6 % 칼로리 지방 25.2 지방 (G) 14.7 포화 지방 (G) 4.0 콜레스테롤 (Mg) 14.7 탄수화물 (G) 75.9식이 섬유 (G) 6.0 총 당류 (G) 7.4 순 간질 G) 69.9 단백질 (G) 19.4 나트륨 (Mg) 757.8