Brzo sjeckani svinjetina s Treviso i Balsamic Glaze

Sastojci

  • 3 žlice suhe koser soli
  • 1 1/2 žlice šećera
  • 4 3 / 4- do 1-inčni debljina svinjskog rebra
  • 1 glavu Treviso radicchio
  • 1 šef belgijskog endivnog
  • 3 žlice (oko) ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 3/4 šalice balsamskog octa
  • 1 žlica maslaca
  • Sjeckani svježi talijanski peršin

Priprema recepata

  • Pripremite roštilj (srednje visoke topline).

  • Pomiješajte 1 1/2 šalice vode, grubu sol i šećer u 11 x 7 x 2 inča stakleno pečenje jelo; promiješajte dok se sol i šećer ne otopi. Dodajte svinjsku sjeckalicu; neka slane vode traju 20 minuta, povremeno se okrećući.

  • Izrežite Treviso i postignite duljinu u četvrtine, zadržavajući jezgru vezanu za svaki komad. Mjesto na lim za pečenje; četkom s malo ulja. Pospite solju i paprom. Kuhajte ocat u maloj tavi dok se ne smanji na 1/4 šalice, oko 5 minuta. Namotajte u maslacu. Sezona glazura solom i paprom.

  • Ukloni svinjetinu od slane vode; suho. Četka s uljem; pospite paprom. Pečenje svinjskog mesa, Treviso, i trajno dok se povrće omekša i termometar se umetne vodoravno u središte kotleta. Registrira se 150 ° F, 2 do 3 minute po bočici za povrće i 7 do 8 minuta po bočnoj sjeći.

  • Prijenos svinjskog mesa i povrća na ploče. Ribanje usitniti; pospite peršinom.

Recept by Kuhinja za ispitivanje Bon Appétita

,

Fotografije korisnika Patricia Heal

Nutritivni sadržaj

Jedno posluživanje sadrži: Kalorije (kcal) 504,4% Kalorije iz masnoća 59,0 Masti (g) 33,0 Zasićene masnoće (g) 10,8 Kolesterol (mg) 100,6 Ugljikohidrati (g) 12,1 Dijetna vlakna (g) 4,1 Ukupno šećeri (g) 7,5 Neto Carbs (g) 7.9 Protein (g) 36.8 Natrij (mg) 250.8