Brusnica-Apple Compote

Sastojci

  • 2 šalice jabučnog jabukovača
  • 6 žlica svjetlo kukuruznog sirupa
  • 2 žlice (pakiranog) zlatno smeđeg šećera
  • 8 žlica (1 štapić) slanog maslaca
  • 1  
  • 3 zlatne ukusne jabuke, oguljene, usitnjene, izrezane na 1/2-inčni komadi
  • 2 šalice brusnice (svježe ili zamrznute)
  • 1/2 šalice plus 1 žlica (oko) šećera

Priprema recepata

  • Namjestite jabukovače, kukuruzni sirup i smeđi šećer u teškom velikom tavanu. Kuhajte preko visoke topline dok se ne smanji na 1 šalicu, oko 15 minuta. Dodajte 4 žlice maslaca; umotati dok se ne rastopi. Ukloni iz vrućine.

  • Rastopite preostalih 4 žlice maslaca u teškom velikom tavu na srednje topline. Dodajte komadiće jabuka; sauté 2 minute. Dodajte brusnice i 1/2 šalice šećera. Umiješajte dok brusnice ne popuštaju, oko 2 minute. Umiješajte u smjesi smjese slada. Kuhajte dok se ne smanji do konzistencije sirupa, oko 6 minuta. Umiješajte više šećera, po želji. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i frižite. Umiješajte preko srednje topline dok ne zagrijavate. Prijenos komadića u zdjelu i poslužite toplo.

Recept by Betty Rosbottom