Brokula s Pečanim smeđim maslom

Sastojci

  • 2 1/4 do 2 1/2 funti broccolini (oko 4 grozdova)
  • 6 žlica (3/4 štapić) maslac
  • 1/4 šalice sitno sjeckani luk (oko 2 medija)
  • 1 češnjaka, sjeckani
  • 1/2 šalice pirjanog pecans, grubo sjeckani
  • Gruba koserska sol

Priprema recepata

  • Donijeti veliku posudu slane vode do kuhanja. Dodaj brokolina; promiješajte da se odvojite i kuhajte 2 minute. Ocijedite. Prijenos brokula na papirnate ručnike za odvod. Cool. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Zamotajte brokolina u nekoliko slojeva čistih papirnatih ručnika; priložiti u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i hladiti.

  • Rastopiti maslac u iznimno velikoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte škampi i češnjak, zatim pecans; pecite sve dok salamuri nisu mekani, oko 3 minute. Povećajte toplinu do srednje visokog; stalno promiješajte dok se maslac ne naraste i pecans su aromatski, oko 3 minute. Dodajte broccolini u tavu i lagano bacajte dok ne zagrijavate, oko 7 minuta. Odlično kušajte s grubom solju i paprom. Prijelaz na pladanj i posluživanje.

Recept by Bruce Aidells

,

Fotografije korisnika Dan Forbes