Biser Shepherd’s Pie

Sastojci

sloj mesa

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljene
  • 2 kilograma zemlja obrisano meso * ili mljevena govedina
  • 2 šalice sjeckani luk
  • 8 unce gljive, sitno sjeckani
  • 1 žlica salata od rajčice
  • 3 žlice sjeckane svježeg timijana
  • 2 žlice brašna za sve namjene
  • 2 šalice malo-soli pileća juha
  • 1 šalice suhog crnog vina

biljnog sloja

  • 2 šalice s mrvicama s kockicama
  • 2 šalice smrznute zelene grašak, odmrznuto

preljev krumpira

  • 2 funti Yukon zlatni krumpir, oguljeni, izrezani u 3/4-inčni komadi
  • 1 velika glava cvjetača (oko 1 1/2 funte), krmena, grubo sjeckana
  • 1/2 šalicu maslaca, sobnu temperaturu
  • 1/4 šalice kreme za šlag
  • 2 1/2 šalice svježe ribanog parmezanskog sira, podijeljenog (oko 8 unci)
  • 3 žlice fino usitnjene svježe hren ili pripremljen hren
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje za cvrčanje
  • Sjeckani svježi talijanski peršin
  • Dimljena paprika **

Priprema recepata

sloj mesa

  • Zagrijati 1 žlica ulja u velikoj posudi preko visoke topline. Dodajte bizona; sauté do browned, oko 5 minuta. Koristeći prorezanu žlicu, prebacite bizon u zdjelu. Dodajte 1 žlicu ulja u lonac, zatim dodajte luk i gljive. Sauté sve dok mekana, oko 7 minuta. Dodajte tijesto rajčice; promiješajte 2 minute. Dodajte timij i brašno i promiješajte 1 minutu. Dodajte juhu i vino i pocrnite. Vratite bizona u lonac. Smanjiti toplinu; pirjati dok se smjesa ne zgusne i smanji na 5 1/2 šalice, oko 13 minuta. Začinite solom i paprom.

biljnog sloja

  • Kuhajte mrkve u kipućoj slanoj vodi tek dok se malo ne smekšate, oko 2 minute. Ocijedite. Prijelaz u zdjelu; dodajte grašak. Staviti na stranu.

preljev krumpira

  • Kuhajte krumpir i cvjetača u velikom loncu kipuće slane vode dok ne dulje, oko 10 minuta. Odvodite, rezervirajte tekućinu za kuhanje. Prijenos povrća na procesor i kvasac, dodajući 1 1/2 šalice rezervirane tekućine za kuhanje, 1/4 šalice na vrijeme, dok smjesa glatka. Premjestiti smjesu u zdjelu; promiješajte maslac i vrhnje, zatim 2 šalice parmezan sira i hren. Začinite krumpir s okusom soli i paprom.

  • Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Maslac 15 x 10 x 2 inča staklene posude za pečenje. Širite smjesu mesa u jelu. Vrh s povrćem. Spread krumpir preljev preko, pokriva potpuno i swirling s nožem za stvaranje vrhova, ako to želite. Lagano ošamutiti uljem; pospite s pola šalice Parmesana. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Chill otkrijte do hladne, zatim pokrijte i ohladite. Ostavi se na sobnoj temperaturi 2 sata prije nastavka.

  • Pita kolač otkrivena dok se ne zagrije i vrh je lagano usrao, oko 50 minuta. Pospite peršinom i dimljenom paprikom.

  • Mesni mesonski meso dostupan je u trgovinama prirodnih hrane, trgovinama specijaliziranim hranama i nekim poljoprivrednim tržištima. Također možete pronaći lokalni izvor tako da posjetite bisoncentral.com.

  • ** Ponekad je označen kao Pimentón Dulce ili Pimentón de La Vera Dulce; dostupan u nekim supermarketima, u specijaliziranim trgovinama hrane i od tvrtke tienda.com.

Recept by Dokaz na glavnom

,

Fotografije korisnika Misha Gravenor