BA’s Najbolji Fried Chicken Sendvič

Ovaj sendvič je dizajniran za maksimalni učinak. Svaki element je strašan, ali to je način na koji se spajaju da ga stavlja na vrh. Mmmmm, da. Ovo je dio BA’s Best

Sastojci

Piletina

  • 1 žlica dijamantnog kristala ili 1¾ žličice grožđice Morton kosher
  • 1 žličicu svijetlo smeđeg šećera
  • 1 žličica praha za pecivo
  • 4 kože na koži ili na koži, bez piletina

Začinjeni majonez

  • 1 češnjak od češnjaka, fino usitnjen
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • ½ šalice majoneze
  • 2 žlice fino usitnjene bilje
  • ½ čajna žličica sjemena celera
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
  • Košer soli

Skupština

  • 1 ½ šalice višenamjenskog brašna
  • ⅓ šalica kukuruznog škroba
  • 1 žlica češnjaka u prahu
  • 1 žlica lužine u prahu
  • 1 žlica paprike
  • 2 žličice kozjeg papra
  • 2 žlice dijamantnog kristala ili 3 ½ žličice grožđice Morton kosher, plus još
  • 1 veliko jaje, pretučeno u mješavinu
  • 1 šalica mlaćenica
  • 2 žlice bourbon (opcija)
  • 3 žlice vrućeg umaka (poput Frankova); plus više za posluživanje (izborno)
  • Kikirno ili biljno ulje (za prženje, oko 8 šalica)
  • 4 sjemenke meke hamburgere
  • 3 žlice neslanog maslaca, rastopljeno
  • Kruh i maslac (za posluživanje), plus 1 žlica salata
  • 4 šalice tankoslojne salate s ledenom zastavom
  • Svježe mljeveni crni papar

Posebna oprema

  • Termometar s dubokim pržom

Priprema recepata

Piletina

  • Pomiješajte sol, šećer i prašak za pecivo u maloj posudi. Piletinu sezona sa solnom smjesom (nećete trebati sve). Chill je otkrio na žičanom rešetku postavljenu unutar obodne ploče za pečenje, najmanje 2 sata i do 1 dan.

Začinjeni majonez

  • Kombinirajte češnjak i sok od limuna u srednjoj zdjeli; neka sjedne 10 minuta. Pomiješajte u majonezu, žaru, sjemenku celera i papriku; sezona sa soli.

Skupština

  • Namjestite brašno, kukuruzni škrob, prašak od češnjaka, papriku u prahu, papriku, kajenu i 2 žlice. sol u medijskoj zdjeli. Pomiješajte jaje, mlaćenica, burbon (ako koristite) i 3 žlice. vrući umak u drugoj zdjeli medija. Radite s jednim komadom u isto vrijeme, pilići izbaci u smjesu brašna, okrećući se do kaputa i pakirajte u pukotine. Protresite kako biste uklonili višak; vratiti se na stalak. Izlijte 3 žlice. mlaćenje mlijeka u smjesu brašna i raditi s prstima. Ulijte piletinu u preostalu smjesu mlaćenice, dopustite višak da se kaplje, a zatim lagano umočite smjesu brašna na piletinu. Nježno otpakirajte višak; vratiti se na stalak. Chill najmanje 30 minuta i do 12 sati.

  • Ulijte ulje u veliki teški lonac opremljen termometrom koji će doći na pola puta. Toplina preko srednje visoke do termometra registrira 350 °. Radite u 2 šarže, pržite piletinu, okrećući se često i podešavajući toplinu da održavate temperaturu, sve do dubokog zlatnog smeđe boje, 5-8 minuta po seriji. Prijelaz na žičani nosač postavljen preko papirnatih ručnika u odvod.

  • Zagrijati suhu veliku tavu, po mogućnosti lijevanog željeza, preko medija. Četka oštricama od maslaca i, radeći u serijama, kuhati, rezati na stranu prema dolje, dok duboko zlatno smeđe, oko 2 minute po seriji.

  • Izmiješati 1 žlica. krušno slanica u 2 žlice. pripremljenu majonezu u zdjeli medija. Dodajte salatu, posolite solom i paprom, i bacajte na kaput. Prosijite neku ukusnu majonezu preko rezanih strana bundi. Izgradite sendviče s kiselim kiselinama, prženim piletinom, šlagom i još vrućim umakom, po želji.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 770 Masnoća (g) 43 Zasićena masnoća (g) 12 Kolesterol (mg) 175 Ugljikohidrati (g) 63 Dijetna vlakna (g) 4 Ukupni šećeri (g) 9 Protein (g) 32 Natrij (mg) 3920

Povezani video

Vrhunski sendvič s pecenim piletinom