BA najboljih mekih jaja kodiranih jaja

Srednje niska toplina ključ je za pahuljasto, kremastu, pjegavu teksturu tih kajganih jaja. Volimo im služiti kad još uvijek budu curi, ali ih držite na peći još 15 sekundi, ako ih želite potpuno postaviti. Ovo je dio BA’s Best

Sastojci

  • 4 velika jaja
  • ¼ žličice kosher soli
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • Prljava morska sol (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Pripremite jaja u posudu za medij i dodajte kosersku sol. Pomoću uranjanja miješalice ili umetka, bičajte jaja dok potpuno homogeni i blijedo žute boje, oko 30 sekundi.

  • Kada pjena pada, dodajte jaja i kuhajte, neporemećeno, sve dok se tanki sloj kuhana jaja ne pojavi na rubu tavu. Pomoću gumene lopatice i širokih pomaka, gurnite maslac u 8 ” jaja sve do oko opsega tava, a zatim preko dna. Nastavite gurati jaja oko i preko tava dok ne budete pahuljice i jedva namještene, oko 2 minute, oni bi i dalje trebali izgledati curenje na vrhu. Odmah podijelite između 2 ploče i posipajte ih morska sol.

Feta i Za’atar

  • Umiješajte 2 žlice. slomljena feta i ¼ tsp. za’atar u jaja na pola puta kroz kuhanje. Pospite čašom solom i još za’atarom malo prije posluživanja.

Parmezan i bosiljak

  • Umiješajte 2 žlice. ribani parmezan i 1 žlica. finog sjeckanog svježeg bosiljka u jaja na pola puta kroz kuhanje. Pospite limunom soli i još malo bosiljka neposredno prije posluživanja.

Soja i Scallion

  • Dodaj ½ tsp. soja umak za jaja prije whipping. Promiješajte 2 ukrašena, tanko rezana škampi u jaja na pola puta kroz kuhanje. Pospite malo crvenom morskom soli neposredno prije posluživanja.

Krem sir i luk

  • Umiješajte 1 žlica. krem sir i 1 žlica. sitno sjeckani svježi breskvi u jaja na pola puta kroz kuhanje. Vrh s pocrnjelom morskom soli i više začinskog bilja neposredno prije posluživanja.

Vruće Cheddar

  • Umiješajte 2 žlice. ribani cheddar u jaja na pola puta kroz kuhanje. Vrh s pocrnjelom morskom soli i vrućim umakom neposredno prije posluživanja.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Povezani video

Savršene meke ljuske jajima