BA najboljih kruhova od lososa

Spajanje i ravnanje tijesta stvara mnoštvo nejasnih slojeva koji se moliti da se razdvajaju i omekšaju s omekšanim maslacem. I dušo, ako ste u takvim stvarima. Ovo je dio BA’s Best

Sastojci

  • 2 ½ žličice praha za pecivo
  • 2 žličice kosher soli
  • 2 žličice šećera
  • ¼ čajna žličica sode za pečenje
  • 3 ½ šalice višenamjenskog brašna, plus više za površinu
  • 1 šalica (2 štapića) ohlađeni bezalklani maslac, izrezani na ½ inch komada, plus više, rastopljeni, za četkanje
  • 1 šalica ohlađene mlaćenice

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 425 °. Pulse prašak za pecivo, sol, šećer, soda za pečenje i brašna od 3 ½ čaše u procesoru za hranu da se kombiniraju. Dodajte ohlađeni maslac i puls dok najveći komadi maslaca ne budu veličine graška. Prijelaz u veliku zdjelu i postupno raspršivanje mlaćenica preko vrha, bacanje s vilicom kao što ste ići na inkorporirati. Umiješajte smjesu nekoliko puta u zdjelici sve dok se ne oblikuje tijesto (smjesa će izgledati malo suha), a zatim se izlijte na čistu površinu i pukotnite u 1 “-tni kvadrat.

  • Pomoću noža ili klupa strugati, rezati tijesto u 4 komada. Stapajte komade jedan na drugom, postavljajući svaki slojevi suhih komadića tijesta između slojeva i pritisnite prema dolje kako biste izravnali. Podignite tijesto s klamericama i površinom prašine s brašnom. Pecite tijesto u 1 “-tni pravokutnik i obrišite tanku rubu oko obroka kako bi se stvorili čisti rubovi. Izrezajte u rešetku 4×3 da biste napravili 12 keksa (nemojte preraditi ostatke) Prijelaz na ploču za pečenje obloženu pergamentu, razmak 2 “osim; zamrznuti 10 minuta.

  • Četka vrhovima keksa s rastopljenim maslacem i stavite u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 400 ° i ispeći kekse dok duboko zlatno smeđe na dnu i zlatno na vrhu, 20-25 minuta.

  • Naprijed: Kekse (nebaked) mogu se napraviti 1 mjesec unaprijed. Zamrznite, nepokrivene, na limu za pečenje dok ne postane čvrsta, a zatim prebacite na plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Nemojte odmrznuti prije pečenja, ali dodajte nekoliko minuta na vrijeme pečenja.

Recept by Claire Saffitz

,

Fotografije korisnika Alex Lau

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 290 Masnoća (g) 16 Zasićena masnoća (g) 10 Kolesterol (mg) 45 Ugljikohidrati (g) 30 Dijetna vlakna (g) 1 Ukupni šećeri (g) 2 Protein (g) 5 Natrij (mg) 460

Povezani video

Ključ za najkrvaviji kruh od mlaćenica