Azijatski stil svinjetine Nachos s crvenim kupusom i škampima

Domaći prženi wontoni čine ove zečeve nachos nestašno-ukusna, ali oni su jednako ovisni kada je napravljena s tortillom čips.

Sastojci

Wonton Chips

  • Povrće ulje za prženje (oko 10 šalica)
  • 6 unce wonton omotača, izrezati u trokuta

Svinjetina

  • 2 žlice biljnog ulja
  • 6 češnjaka češnjaka, tanko rezanih
  • 1 serrano chile, tanko rezano
  • 1 funta mljeveno svinjsko meso
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 4 žlice svježeg soka od limete
  • 2 žlice soje umak
  • 1 žlica ribe umak (kao što je nam pla ili nuoc nam)
  • 1 čajna žličica šećera

Skupština

  • 1 šalicu odrezanog cheddar sira
  • 1 šalica odrezana Monterey Jack sir
  • ⅛ glavu crvenog kupusa, krilati, vrlo tanko rezani
  • 1 hrpa škampa, tanko rezanih
  • 1 čaša cilantro lišće s nježnim proizlazi
  • 1 žlica rižinog octa
  • 1 žličica prženog sezamovog ulja
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • ½ šalice narezane kikirikije

Posebna oprema

  • Deep-fry termometar

Priprema recepata

Wonton Chips

  • Ulja ulja u veliku tešku posudu na dubinu od 2 “i stane s termometrom za duboko prženje. Zagrijati preko srednje visoke topline dok termometar ne registrira 350 °. Radite u serijama, dodajte wontons na ulje i pržite, lagano miješajte, sve dok čips nisu napuhani i zlatni, 1-2 minuta. Prijelaz na papirnatu ručnikom obloženu rešetku za pečenje i pustite da se ohladi.

Svinjetina

  • Toplo ulje u velikom tavu na visokoj vatri. Dodajte češnjak i chile i kuhajte, miješajući, dok ne mirisni, oko 30 sekundi. Dodajte svinjetinu, skuhajte solom i paprom i kuhajte, razbijte u manje komadiće žlicom i čvrsto pritisnite dolje da pomognete smeđu, dok ne kuhate i lijepo uštrcite u mrljama, 8-10 minuta. Dodajte sok od limete, umak od soje, umak od ribe i šećer i kuhajte, miješajte, dok se tekućina ne smanji i glazura svinjetina, oko 3 minute. Prijelaz na srednju posudu.

Skupština

  • Zagrijte pećnicu na 425 °. Rasporedite polovicu čipsa na 9½-po-13 “folija obrubljenih obrubljenih ploča za pečenje. Vrh s polovicom svinjetine, a zatim polovicu svakog sira. Ponovite slojevanje s preostalim čipovima, svinjetinom i sirom. Pecite dok se sir ne rastopi i pjeni, oko 5 minuta.

  • Dok nachos kuhati, bacajte kupus, škampi i korijand s ocem i sezamovim uljem; sezona s solju i paprom. Poslužite nachos na vrhu s mješavinom kupusa i ukiseljenim jalapeñosom.

Recept by Dawn Perry

,

Fotografije korisnika Alex Lau