Artičoka, Cherry Tomato i Feta salata s Artichoke-Pesto Crostini

Sastojci

pesto

  • 1 12 jajna jar marinirana srca artičoke, isušena
  • 3 žlice (pakiranog) fino usitnjenog Parmiranskog sira
  • 2 žlice maslinovog ulja

Salata

  • 1/4 šalice sjeckani škampi (oko 1 velika)
  • 1/4 šalice octa crvenog vina
  • 2 žlice finog sjeckanog svježeg talijanskog peršina plus dodatni za prskanje
  • 1 žlica cijele zrna Dijon senf
  • 1 češnja čirskica, mljeveno
  • 3/4 šalice maslinovog ulja
  • 12 1/2-inčni dijagonalni dijagonalni vrećasti krušci, prženi
  • 3 5 unca paketa mješavina dječjih zelenila
  • 2 12-unci jars marinirani srca artičoke, drenirani
  • 1 12 unca kontejnera žuta i crvena trešnja rajčica, prepolovljena
  • 1 šalica sjeckanog fetusnog sira (oko 4 unci)

Priprema recepata

pesto

  • Stavite sve sastojke u procesor. PomijeÅ¡ajte dok ne sitno sjeckani. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

salata

  • Pomiješajte lijes, ocat, 2 žlice nasjeckanog peršina, senf i češnjak u srednjoj zdjeli. Postupno umutiti u ulje. Sezu za okus s solju i paprom. DO AHEAD Vinaigrette se može napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

  • Proširite 1 žlicu pesto preko svakog slatkog vrećice. Pospite peršinom preko crostinija.

  • Pomiješajte zelene kulture, srce artičoka i rajčice u vrlo širokoj zdjeli. Baciti s dovoljno odijela da lagano kaputi. Pospite fetusu.

  • Poslužite salatu s crostini.

Recept by Diane Rossen Worthington

,

Fotografije korisnika Gentl Hyers