Apple Pie s umakom od začinjenog jabukovača

Malo jabučni ocat u punjenju čuva ovu pita od jabuka da bude previše slatko.

Sastojci

kora

  • 3 šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica praha za pecivo
  • 3/4 čajnu žličicu košer soli
  • 1 šalica (2 štapića) ohlađeni bezalkoholni maslac, izrezati na male komadiće

punjenje i montaža

  • 1/4 šalice sveobuhvatne brašna plus više za površinu
  • 3 funti slatkog zrna jabuka (kao što je Pink Lady), oguljeno, rezano 1/4 “debljine
  • 3/4 šalice granuliranog šećera
  • 1/4 šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 2 žlice jabučnog octa
  • 2 žlice slanog maslaca, izrezane na male komadiće
  • 1/2 čajnu žličicu cimeta
  • 1/2 čajna žličica maslinovog oraščića
  • 1/4 čajnu žličicu košer soli
  • 1/8 čajna žličica maslinovog pimenta
  • 1 veliki jaje
  • 2 žlice sirovog šećera ili granuliranog šećera
  • Začinjeno umak od umaka od jabuka (za posluživanje, kliknite za recept)

posebna oprema

  • Jedno 9 “-diameter staklo ili keramika duboko pita jelo

Priprema recepata

kora

  • Pulse brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u procesoru za hranu da se kombiniraju. Dodajte maslac i puls dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok s nekoliko preostalih komada maslaca graška. Prijelaz u veliku zdjelu; prosijati 1/3 šalice ledene vode i, koristeći vilicu, lagano pomiješajte, dodajte više vode po žličici ukoliko su suviše suhe, tek dok se tijesto ne skupi. (Tijesto bi trebalo biti na suhoj strani, hidrat će dok se odmara)

  • Oblikujte tijesto na 2 diska. Omotajte u plastiku; hladi najmanje 1 sat.

  • UČINITE: Koru se može napraviti 2 dana unaprijed. Ostavi rashlađen.

punjenje i montaža

  • Stavite stalak u donju trećinu peći i zagrijte na 375 °. Izbušite 1 pločicu tijesta na lagano obojenoj površini na 13 “okrugli, prenesite u jelo od pita, podignite rubove i dopustite tijestu da se sruši u posudu, ostavljajući vise tijesta vise preko jela..

  • U međuvremenu, bacajte jabuke, granulirani šećer, smeđi šećer, ocat, maslac, cimet, oraščić, sol, piment i ¼ šalice brašna u veliku zdjelu. Ulijte punjenje u koru.

  • Izbacite ostatak diska tijesta u 12 “okrugli, stavite na vrh jabuke, pritisnite gornji i donji kora zajedno da pečete..

  • Izrežite 5 malih proreza u vrhu kore da biste dopustili da pare izbjegne. Beat jaje i 1 žlica. vode u maloj zdjeli. Četkom jaje operite preko gornje kore i posipajte sirovim šećerom. Chill u zamrzivač 15 minuta.

  • Stavite kolač od jela na foliju obložene rešetke i pecite 30 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 °, okrećite kolač i nastavite s pečenje, šišite folijom ako kora prebrzo smeđe, dok sokovi ne piju, a kora je zlatno smeđa, dulje od 50-60 minuta. Prijelaz na žičani stalak; pustiti hladiti najmanje 4 sata prije rezanja.

  • Poslužite pita uz umak od umaka s umacom od zlicice (klikni za recept) pored.

  • UČINITE: Pita se može napraviti 1 dan unaprijed. Pustite da se ohladi i pohranite lagano omotane na sobnoj temperaturi.

Recept by Tim Mondavi

,

Fotografije korisnika Mikkel Vang

Nutritivni sadržaj

Kalcij (kcal) 560 Masnoća (g) 26 Zasićena masnoća (g) 16 Kolesterol (mg) 95 Ugljikohidrati (g) 82 Dijetna vlakna (g) 5 Ukupni šećeri (g) 42 Protein (g) 6 Natrij (mg) 320