Andouille kukuruzno punjenje

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 funti andouille kobasice, četvrtasto po duljini, a zatim izrezati unakrsno u 1/4-inčni deblji komada (oko 3 šalice)
  • 8 šalica sjeckani luk (oko 2 3/4 funti) podijeljen
  • 5 šalica sjeckani celer (oko 10 stabljika s lišćem), podijeljeno
  • 3 šalice mješovite sjeckani crvene, žute i / ili zelene paprike, podijeljene
  • 1 čajnu žličicu sušenog dušika
  • 1/4 čajne žličice paprene kajane
  • 2 velika jaja
  • 1/2 šalice (ili više) pileće juhe niske soli
  • Zeleni luk – Jalapeño Kukuruzni kolač (vidi recept)
  • 1/4 šalice maslaca, rastopljeni

Priprema recepata

  • Toplo ulje u teškom velikom loncu preko srednje visoke topline. Dodajte kobasice i pecite dok ne zasušite, oko 6 minuta. Dodajte 6 šalica luk, 4 šalice celera i 2 šalice paprike; pecite dok povrće nije smeđe, oko 20 minuta. Dodajte preostale luk, celer i papriku, zatim timijan i cayenne; pecite dok se povrće ne počnu omekšati, oko 5 minuta. Začinite solom i paprom. DO AHEAD: Može se napraviti 1 dan unaprijed. Lagano ohladite. Pokrijte i ohladite.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac 15 x 10 x 2 inča staklene posude za pečenje. Pecite jajašca i 1/2 šalice juhe u srednjoj zdjeli. Razbiti kukuruzni kolač u vrlo veliku zdjelu. Dodajte mješavine povrća i jajeta; bacanje. Umiješajte u bućaru više od 1/4 šalice ukoliko je odijevanje suho. Prijenos preljevom u pripremljenu posudu. Rizlak s maslacem.

  • Pecite dressing otkriven do zlatno smeđe i lagano crisp na vrhu, oko 45 minuta.

Recept by Frank Brigtsen