Ananas-Hibiscus koktel
Volimo citrusy kiseli okus hibiskusa, da ne spominjemo njegovu zadivljujuću boju.
Sastojci
- 1 šalice šećera
- 1 ananasa, oguljena, izrezana na 1½ inča komada
- 6 žlica destiliranog bijelog octa
- ¼ šalice sušenih kukaca hibiskusa
- 1 jalapeño, tanko rezano u krugove
- 5 grančica
- 1 vapno, tanko rezano u kotače
- 2 šalice tequila
- 1 šalicu svježeg soka od limete
Priprema recepata
-
Dovedite šećer i 1 šalicu vode do ključanja u srednjoj tavi i kuhajte, uz miješanje, dok se šećer ne otopi, oko 3 minuta. Dodajte ananas, smanjite toplinu i peku 10 minuta. Ukloni iz vrućine i pusti da stavi 30 minuta kako bi sipao sirup s okusom ananasa. Procijedite u malu posudu; promiješajte u octu. Pokrijte i gutajte grm do hladne, oko 30 minuta. Pokrijte i ohladite komadiće ananasa dok ne budete spremni za upotrebu.
-
U međuvremenu, stavite hibiskus u malu zdjelicu i prelijte 1 ¼ šalice kipuće vode. Pokrijte i pustite 10 minuta. Izolirajte čaj u hermetičan spremnik; odbaciti cvijeće. Pokrijte čaj i ohladite se do hladnoće, oko 30 minuta.
-
Odvojite 8 komada jalapeño i 8 komada ananasa za posluživanje. Umiješajte mentu, limete, tequilu, sok od limete, preostali jalapeño i ananas, 1 šalicu grla i 1 čašu čaja u velikom vrču i hladite najmanje 1 sat.
-
Poslužite u ledom ispunjenoj staklenim stijenama, ukrašenim rezerviranim jalapeño slagama i ananasovim komadima.
-
Naprijed: Koktel se može miješati 6 sati unaprijed. Ostavi rashlađen.
,