Ananas-Hibiscus koktel

Volimo citrusy kiseli okus hibiskusa, da ne spominjemo njegovu zadivljujuću boju.

Sastojci

  • 1 šalice šećera
  • 1 ananasa, oguljena, izrezana na 1½ inča komada
  • 6 žlica destiliranog bijelog octa
  • ¼ šalice sušenih kukaca hibiskusa
  • 1 jalapeño, tanko rezano u krugove
  • 5 grančica
  • 1 vapno, tanko rezano u kotače
  • 2 šalice tequila
  • 1 šalicu svježeg soka od limete

Priprema recepata

  • Dovedite šećer i 1 šalicu vode do ključanja u srednjoj tavi i kuhajte, uz miješanje, dok se šećer ne otopi, oko 3 minuta. Dodajte ananas, smanjite toplinu i peku 10 minuta. Ukloni iz vrućine i pusti da stavi 30 minuta kako bi sipao sirup s okusom ananasa. Procijedite u malu posudu; promiješajte u octu. Pokrijte i gutajte grm do hladne, oko 30 minuta. Pokrijte i ohladite komadiće ananasa dok ne budete spremni za upotrebu.

  • U međuvremenu, stavite hibiskus u malu zdjelicu i prelijte 1 ¼ šalice kipuće vode. Pokrijte i pustite 10 minuta. Izolirajte čaj u hermetičan spremnik; odbaciti cvijeće. Pokrijte čaj i ohladite se do hladnoće, oko 30 minuta.

  • Odvojite 8 komada jalapeño i 8 komada ananasa za posluživanje. Umiješajte mentu, limete, tequilu, sok od limete, preostali jalapeño i ananas, 1 šalicu grla i 1 čašu čaja u velikom vrču i hladite najmanje 1 sat.

  • Poslužite u ledom ispunjenoj staklenim stijenama, ukrašenim rezerviranim jalapeño slagama i ananasovim komadima.

  • Naprijed: Koktel se može miješati 6 sati unaprijed. Ostavi rashlađen.

Recept by Rick Martinez

,

Fotografije korisnika Linda Xiao