3 vrste smeđeg maslaca trebate znati kako napraviti

Smeđi maslac je jedan od onih sastojaka koji jedini zvukovi fancy-stvarnost je, čak i novi kuhar može to učiniti. Sve što trebate učiniti je rastopiti maslac u tavi ili tava na srednjoj vrućini, a zatim kuhati sve dok se voda u maslacu ne počne isparavati, ostavljajući vam kruto, mirisno tekuće zlato koje sve podiže od jednostavnog prženog povrća do dekadentnog deserta kolača i kolača. Ali nije sve smeđe maslac stvoreno ravnopravno – znate koja od ta tri prava vrijedi za vaš sljedeći projekt kuhanja:

smeđe-maslac razini-1

Lagano zasuljen maslac savršen je za salate. Fotografija: Alex Lau

Zlatni smeđi maslac
Kada prvi put počnete vidjeti mlijeko, pojavite se, povucite posudu s peći sada za nešto što bi bilo sjajno uklopljeno u salatu ili preko povrća, poput prženih mrkve s lješnjacima i smeđim maslacem.

smeđe-maslac razini 2

Idi malo browner za duboko okusom Butternut Squash Gnocchi s kadulje smeđeg maslaca. Fotografija: Alex Lau / Marcus Nilsson

Smeđi-smeđi maslac
Čak i 15 sekundi dalje, mlijeko čvrste dobiti samo dodir tamniji. Ovo malo tamnije znači malo bogatiji okus, dodajući savršenu zamršenost za završetak tjestenine ili ribljih jela.

smeđe-maslac razini-3

Zagrlite tamnu stranu smeđeg maslaca u pečenim proizvodima, poput ove jabučne galette slanog pepela. Fotografija: Alex Lau / Michael Graydon + Nikole Herriott

Gotovo pocrnjani smeđi maslac
U ovom trenutku, možda mislite da sam ga spalio, to je uništeno! Za neke ljude, vrlo tamno smeđi maslac može pročitati na nepcu kao “izgorio”, iako to tehnički nije. Smeđi maslac koji se uzima tako daleko je jako ohlađen, a zatim kremiran u pečene robe.

Ove 19 recepata dokazuju da smeđi maslac čini sve bolje