10 stvari koje treba učiniti s Jarredom, mariniranim artičokama

Jedna od najfascinantnijih stvari o tome kako pokreće ljude na dasci (oh, kao da to ne činite …) pronalazite one sastojke koji su uvijek prisutni, one koje nikada ne biste mislili da će ostati na ruci, ali su kao bitno za njih kao maslinovo ulje. Za urednika restorana i pića Andrew Knowlton, to je smeđi sir (njegova supruga je norveški, u redu?); za Tertulia kuhar Seamus Mullen, to je sherry ocat; za bonappetit.com urednik Matt Gross, to je suhi chiles svih vrsta.

Unesite našu kolektivno osjetio dragulj od spremišta dobro: marinirane artičoke. Govorimo o jarredom artičoka ili onima koje ste našli u salad baru vašeg supermarketa, a ne konzerviranim. Jarred stvari su gotovo uvijek marinirani i, stoga, flavorful; konzervirane artičoke su bez okusa i mokraće. Idite na staklo. A onda to učinite s njima:

  1. Koristite ih kao pizzu. Pustite artičoke na suhu i posipajte ih na pizzu nakon sira, a zatim pecite kolač kao i obično. Okus artičoka dobro se igra s mozzarellom, tanko odrezanim crvenim lukom i svježim ružmarinom.
  2. Napravite kremasti umak od špinata-artičoke. Odmašite zamrznuti špinat i izvucite ga kako biste uklonili višak vlage. Kombinirajte špinat s artičokom, dovoljno majoneza da se obilno navlažite, ribani parmezanski sir i puno crnog papra. Stavite smjesu u ramekin, na vrhu s više ribanih parmezan, i peći na 375 stupnjeva do zlatno smeđe, oko 15-20 minuta. Poslužite s čipsima od pita, ukrućenim kruhom ili čipom po vašem izboru.
  3. Napravite krošnje: kruh s kruhom, šarana ricotta, vrh s artičokima, sezona s limunovim šljivama i prljavom soli.
  4. Pecite u smeđi maslac s kaparima i ulijte smjesu preko pile ili pečene ribe. Budući da okusi umaka su prilično jaki, idite s blagom, prljavom bijelom ribom.
  5. Pecite uz krumpir s velikim kockicama. Uglavnom ih samo baciti s maslinovim uljem i peći za 30-35 minuta na 425 stupnjeva.
  6. Bacite u rižoto. Kada se riža kuha, temeljito promiješajte, ostavite toplo i jesti.
  7. Napravite tople vinaigrette: sjeckajte skuhane artičoke i mješavinu u maslinovom ulju, završite s limunovim sokom. Bacite, još uvijek toplo, s čvrstim zelenim kelama ili zelenim gorušama i odmah poslužite.
  8. Presavijte u omlet s nekim feta sirom.
  9. Ubrzajte se stavljajući ih u posudu za pečenje, raspršujući Gruyère i krušne mrvice i pecivši na 400 ° C sve dok se sir ne rastopi, a artičoke se zagrijavaju.
  10. Napravite zalihu za antipasto za goste večere: artičoke, salumi, sir, masline. Drugim riječima, uzmite artičoke iz posude i stavite ih na tanjur sa svim tim drugim stvarima.
  11. Zaboravite da: samo ih pojedite ravno iz staklenke.