Zoet, scherp en snel: 6 eenvoudige manieren om kersen te gebruiken

We wachten het hele jaar op het kersenseizoen. Hoewel we weliswaar een zwak hebben voor de verscheidenheid in pot (Luxardo-kersen hebben altijd onze harten), is er niets dat lijkt op een grote kom met verse, rijpe, sappige en rode kersen. Ze zijn perfect om te snacken zoals het is, maar als je vijf minuten hebt, speel ze dan op met een van deze snelle en eenvoudige receptideeën. Let op de pits!

Maak Cherry Fondue

Een kwart van de kersen inleggen, in chocola dompelen en wachten tot ze klaar zijn en afkoelen, zou heel wat werk zijn. Sla het gedoe over en ga fondue-stijl. Giet hete room over gehakte bitterzoete chocolade in een hittebestendige kom en gebruik een rubberen spatel om te roeren totdat de chocolade volledig is gesmolten. Dompel hele kersen in de ganache, eet en gooi de putten weg. Bonuspunten voor een zaadspugenwedstrijd.

vanille-float-met-bitters-and-kersen
Ted Cavanaugh

Vanille-ijs Float met bitterkoekjes en kersen. Foto: Ted Cavanaugh

Top a Float

Deze Vanilla Ice Cream Float vraagt ​​om marasquinkersen, maar het is ook uitstekend bekroond met een paar ontpitte verse kersen. Het kiezen van vers voegt een aangename tartheid toe aan het zoete brouwsel.

Maak een Parfait

In een groot glazen of ijsschotel, laag yoghurt, granola, ontpitte en gehalveerde kersen, en een scheutje honing. Herhaal dit twee keer en graaf het in. Het ontbijt smaakte nog nooit zo zoet (of zag er zo mooi uit).

fruit-salad-with-venkel-waterkers-en-gerookte-zout
Christopher Baker

Fruitsalade met venkel, waterkers en gerookt zout. Foto: Christopher Baker

Maak een betere salade

Houd je van fruit in je groene salade? Sla de gedroogde veenbessen over en voeg in plaats daarvan gehalveerde verse kersen toe. Om ervoor te zorgen dat de salade niet als dessert wordt geproefd, breng dan een flinke scheut zwarte of roze peperkorrels en / of gerookt zout aan. Of ga helemaal zoet en maak onze rode fruitsalade (foto bovenaan deze pagina).

DIY Cherry Cola

Maak een niet-alcoholische cocktail door een paar ontpitte kersen in de bodem van een glas te verwisselen. Voeg crushed ice toe en dek af met cola en een scheutje limoen. Bendy rietjes optioneel maar aangemoedigd!

cherry-and-plum-bruschetta-646

Kers en pruim Bruschetta. Foto: Hirsheimer + Hamilton

Ontvang Sweet op Bruschetta

Hartige bruschetta en crostini zijn zo vorig seizoen. Laag kleine toastjes met ricotta, mascarpone of verse geitenkaas, top met ontpitte kersen en andere rijpe steenfruit (we houden van pruimen), en eindig met een motregen van iets zoets, zoals ahornsiroop.

Heb je nog een paar uur over? Maak onze Sour Cherry Pie.

Of maak deze louche kersenbarbecues.