Zelfgemaakte Chai

ingrediënten

  • 1 2-inch verse gember, in dunne rondjes gesneden
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 theelepeltjes zwarte peperkorrels
  • 10 hele kruidnagels
  • 6 kardemompeulen
  • 6 kopjes koud water
  • 6 zakjes zwarte thee (bij voorkeur Darjeeling)
  • 2 kopjes volle melk
  • 1/2 kop (gepakte) goudbruine suiker

Recept voorbereiding

  • Combineer de eerste 5 ingrediënten in een middelgrote pan. Gebruik de hamer of de achterkant van de grote lepel om kruiden lichtjes te verpletteren of te verbrijzelen. Voeg 6 kopjes water toe; breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, dek de pan gedeeltelijk en laat het zachtjes 10 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur. Voeg theezakjes toe en steil 5 minuten. Gooi theezakjes weg. Voeg melk en suiker toe. Breng thee om op hoog vuur te laten sudderen, kloppend tot de suiker oplost. Zeef chai in theepot en serveer heet.

Recept van Cheryl verandert Jamison, Bill Jamison

,

Foto’s door Mark Thomas