Yoghurt Panna Cotta met verse pruimen

ingrediënten

  • Koolzaadolie
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 1/2 theelepels ongecoromatiseerde gelatine
  • 2 1/4 kopjes volle melk yoghurt (bij voorkeur biologisch)
  • 1 3/4 kopjes zware slagroom, verdeeld
  • Driekoppige suiker

  • 6 kleine rijpe pruimen, in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 kopsuiker
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 theelepel fijn geraspte citroenschil

Recept voorbereiding

  • Breng de binnenkant van de 9-inch taartvorm licht aan met 1 1/2 inch hoge zijden met canola-olie. Meng 2 eetlepels water en citroensap in een kleine kom. Strooi over gelatine; roer om te mengen. Laten staan ​​tot gelatine zacht wordt, ongeveer 15 minuten. Klop yoghurt en 3/4 kop room in grote kom. Combineer 1 kopje room en suiker in een kleine steelpan; Laat sudderen op middelhoog vuur, roeren totdat de suiker oplost. Haal van het vuur. Voeg het gelatine mengsel toe aan het warme roommengsel; klop tot gelatine oplost. Voeg room-gelatine mengsel toe aan het yoghurtmengsel; zwaai om te mengen. Giet het mengsel in de taartvorm. Chill blootgelegd tot het koud is, bedek het en bewaar het gekoeld tot panna cotta is ingesteld, minimaal 8 uur of ‘s nachts. DOE VOORUIT Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt. Koel bewaren.

  • Combineer pruimen, suiker, citroensap en citroenschil in een middelgrote kom; gooien naar jas. Laten staan ​​bij kamertemperatuur tot sappen vormen, af en toe gooien, ongeveer 30 tot 45 minuten. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast. Snijd met een klein mes rond panna cotta om randen los te maken. Vul grote kom met 1 inch heet water. Dompel de bodem van de pan in heet water om te helpen los te komen. Leg de dessertschotel ondersteboven op de pan; Keer panna cotta om in schotel. Til voorzichtig de pan op en laat panna cotta op de schotel vallen.

  • Snij panna cotta in partjes. Verdeel over borden. Serveer met pruimenmengsel.

Recept van Rochelle Palermo

,

Foto’s door Hans Gissinger

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 286,2% Calorieën van Vet 57,7 Vet (g) 18,4 Verzadigd vet (g) 10,9 Cholesterol (mg) 64,7 Koolhydraten (g) 28,8 Dieetvezel (g) 0,6 Totaal Suikers (g) 26,8 Netto Koolhydraten (g) 28,3 Eiwit (g) 3,6 Natrium (mg) 42,7