Yoghurt-gemarineerde gegrilde kip

ingrediënten

  • 8 kipfilet zonder botten zonder been (ongeveer 3 pond)
  • 2 kopjes gewone volle melk yoghurt
  • 1 kop grof gesneden verse cilantro bladeren en stelen
  • 1/2 grote ui, grof gehakt
  • 1/3 kop olijfolie plus meer voor poetsen
  • 6 knoflookteentjes, grof gehakt
  • 1 eetlepel vers limoensap
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 theelepels kosjer zout plus meer voor kruiden
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 2’stuk verse gember, geschild en gehakt

Recept voorbereiding

  • Werk met één kipfilet per keer, leg de kip tussen 2 vellen vetvrij papier en tot een halve centimeter dik. Breng kipfilet over naar een hersluitbare plastic zak.

  • Combineer de resterende ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Giet het yoghurtmengsel over de kip, sluit de zak en draai de vacht om. Marineer kip in de koelkast gedurende minimaal 3 uur of ‘s nachts.

  • Bouw een medium vuur in een houtskoolgrill of verwarm een ​​gasgrill tot mediumhoog. Borstel grillroosters met olie. Schraap overtollige marinade van kip; breng op smaak met zout. Kip grillen, één keer draaien, tot ze bruin en gaar zijn, 3-4 minuten per kant.

Recept van Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Foto’s door Mark Peterson

Voedingswaarde

Onoe-portie bevat: Calorieën (kcal) 278,8% Calorieën van Vet 25,7 Vet (g) 8,0 Verzadigd Vet (g) 2,0 Cholesterol (mg) 126,6 Koolhydraten (g) 2,4 Dieetvezel (g) 0,3 Totaal Suikers (g) 1,1 Netto koolhydraten ( g) 2.1 Eiwit (g) 46,2 Natrium (mg) 308,4