Worteltaart

ingrediënten

Cake

  • 6 grote eieren
  • 2 kopjes (verpakt) donkerbruine suiker
  • 2 kopjes plantaardige olie
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel Cointreau of andere sinaasappellikeur
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • 4 kopjes bloem voor alle doeleinden, verdeeld
  • 1 pond grote wortels, geschild, grof geraspt (ongeveer 4 kopjes)
  • 1 kopje gemalen ananas in sap, ongedraineerd
  • 1 kopje walnoten, geroosterd, grof gehakt
  • 1 kop gezoete gedroogde veenbessen
  • 2 1/2 theelepels zuiveringszout
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel bakpoeder

glazuur

  • 3 8-ounce-verpakkingen Roomkaas van het merk Philadelphia (gebruik geen vetarm of vetvrij product), op kamertemperatuur
  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 3 kopjes (12 gram) poedersuiker
  • 1 1/2 theelepels vanille-extract
  • Gepelde babywortelen, in de lengte gehalveerd (optioneel)

Recept voorbereiding

Cake

  • Verwarm de oven voor op 325 ° F. Boter en meel twee taartvormen van 9 centimeter doorsnede met 2-inch hoge zijkanten. Lijn panbodems met perkamentpapier.

  • Met behulp van een elektrische mixer, sla eieren, suiker en olie in een grote kom tot ze dik en glad zijn, ongeveer 3 minuten. Klop citroensap, likeur en vanille en vervolgens 2 kopjes bloem. Voeg geraspte wortels, gemalen ananas, walnoten en veenbessen toe. Roer om te mengen. Meng baking soda, zout, kruiden en bakpoeder in een middelgrote kom. Voeg resterende 2 kopjes bloem toe aan het kruidenmengsel en klop om te mengen. Voeg het bloemmengsel toe aan het cakebeslag en roer om te combineren. Verdeel de beslag gelijk over de voorbereide pannen (ongeveer 5 kopjes per stuk).

  • Bak de cakebeslagen tot de tester in het midden wordt gestoken, komt er ongeveer 1 uur uit. Koel cakes in pannen 10 minuten. Snijd rond de zijkanten van de pan. Bonen op rekken uitkomen. Pel het perkament en laat het volledig afkoelen.

glazuur

  • Met behulp van een elektrische mixer, slagroomkaas en boter in grote kom kloppen tot een glad en donzig geheel. Voeg geleidelijk poedersuiker toe. Sla van vanille.

  • Plaats 1 taartlaag op de schotel. Verspreid 2 kopjes glazuur gelijkmatig over. Top met tweede cakebeslag. Verspreid de resterende glazuur dik over de bovenkant en zijkanten van de taart. Zet, indien gewenst, de wortel van de baby rond de bovenkant van de taart, zoals spaken van het wiel. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Bedek met cakekoepel en ontspan.

Recept van Kim Jake s Cakes Boulder Colorado

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 1212,0% Calorieën van Vet 59,2 Vet (g) 80,3 Verzadigd Vet (g) 24,2 Cholesterol (mg) 208,4 Koolhydraten (g) 114,4 Dieetvezels (g) 3,1 Totaal Suikers (g) 80,0 Netto koolhydraten ( g) 111,2 Eiwit (g) 13,5 Natrium (mg) 817,2