Wortel Orzo

ingrediënten

  • 6 ons gepelde babyworteltjes (ongeveer 1 1/4 kopjes, uit 16-ounce pakket)
  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter
  • 1 kop orzo (rijstvormige pasta, ongeveer 8 gram)
  • 1 1/2 kopjes water
  • 1 1/4 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 1 groot teentje knoflook, gehakt
  • 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels gehakte groene uien
  • 1 theelepel gehakte verse rozemarijn

Recept voorbereiding

  • Plaats de wortels in de processor. Gebruik de aan / uit-omwentelingen om wortels fijn te hakken. Smelt boter in een middelzware steelpan op middelhoog vuur. Voeg orzo en wortels toe; sauté tot orzo goudkleurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg 1 1/2 kopjes water, bouillon en knoflook toe; kook het geheel op een matig vuur totdat alle vloeistof is geabsorbeerd, vaak roerend, ongeveer 10 minuten. Roer kaas, groene uien en rozemarijn erdoor. Breng op smaak met zout en peper en serveer.