Watermeloen Soda Float

ingrediënten

Kalk Frozen Yoghurt

  • 1 pint winkelgekochte vanille bevroren yoghurt, bij voorkeur in Griekse stijl
  • 1 1/2 eetlepel fijn geraspte limoenschil
  • 1 eetlepel vers limoensap

Watermeloen Soda

  • 1/2 middelgrote watermeloen, gekoeld, plus 1/2 meloen (optioneel)
  • 1/3 kopsuiker
  • 1 eetlepel vers limoensap
  • Knijpen van koosjer zout
  • 1 kop seltzer

Recept voorbereiding

Kalk Frozen Yoghurt

  • Als de yoghurt erg hard is, koel dan tot stevig maar schepbaar, ongeveer 15 minuten. Werk snel en schep bevroren yoghurt in een keukenmachine. Voeg limoenschil en sap en pulse toe om te combineren. Breng yoghurt terug in dezelfde container, dek af en vries in. DOE HET VOORUIT: bevroren yoghurt kan 1 week van tevoren worden gemaakt. Blijf bevroren.

Watermeloen Soda

  • Gebruik een meloen baller, schep 1 1/2 kopjes watermeloenballen (en meloenballen, indien gebruikt) in een kleine kom. Dek af en ontspan. Snijd genoeg watermeloen in stukjes van 1 “om 8 kopjes te meten. Roer suiker en 1/3 kopje water in een kleine kom totdat de suiker oplost..

  • Pureer meloenstukjes (geen ballen) in een blender tot ze glad zijn; verdeel het sap door een fijnmazige zeef in een grote maatbeker of kan (u moet ongeveer 4 kopjes sap hebben). Gooi vaste deeltjes weg. Klop in eenvoudige siroop, limoensap en zout. DOE HET VOORUIT: Puré kan 4 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

  • Voeg seltzer toe aan watermeloenpuree. Verdeel meloenballen onder hoge glazen. Giet watermeloen soda over. Top met bolletjes bevroren limoenyoghurt. Serveer watermeloen met een rietje en een lange lepel.

Recept van Jessica Maher

,

Foto’s door Romulo Yanes

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 250 Vet (g) 2,5 Verzadigd Vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 10 Koolhydraten (g) 71 Dieetvezels (g) 4 Totaal Suikers (g) 65 Eiwit (g) 4 Natrium (mg ) 75