Wat te doen met gaar rijst, muffe rijst, zodat je nog steeds een diner hebt

Er is altijd een snuifje angst dat komt met het maken van een pot rijst. Ergens, verscholen achterin je hoofd, klinkt een stemmetje en fluistert: “Misschien verprut je het.” Zelfs als je je granen afspoelt. En gebruik de pasta cook-then-drain-methode. En stoom het opnieuw in de pot, nadat je het van het vuur hebt gehaald. Er is een kans dat je eindigt met een kom papperig, wit spul. Maar alleen omdat je een brij hebt, wil nog niet zeggen dat je niet nog steeds kunt eten.

Deze kippensoep is een geldige optie.

Stick-to-your-Bones Kip- en Rijstsoep

Geïnspireerd door recente gebeurtenissen in het echte leven, hebben we enkele ideeën voor wat te doen met rijst die in glup is veranderd. Van eiergerechten, soepen tot nagerechten, er kunnen bewegingen worden gemaakt om het diner heerlijk te houden en iedereen aan tafel gelukkig te maken. Hier zijn vijf manieren om rijst te doen herleven zoals de wonderdoener die je bent:

hartig-pap

Congee of rijstpap

Hier is hoe je congee, de hartige Chinese rijstpap, van te gaar rijst kunt maken: Breng een paar centimeter water aan de kook in een sauspan en begin met het toevoegen van de papperige rijst, een paar eetlepels tegelijk. Breek ze op met een garde, terwijl je ze aan het water toevoegt. als het te dik wordt, voeg dan meer water toe. Als het te dun is, blijf het dan koken. Je wilt doorgaan totdat je het gekookt hebt tot iets dat lijkt op een rijstpolenta. Breng het op smaak met soja en zout, roer in, gesneden lente-ui, fijngehakte gember of knoflook. Laat het eenvoudig zijn. Je wilt dat het een leeg canvas is voor welke saaie, vette, knapperige proteïnen en groenten je erbij hebt.

Gebakken rijstkoekjes

Ja, gebakken rijst. Maar niet zoals het spul dat u uit de afhaalcontainer in een stevige rechthoek stort. Hier vormen we de papperige rijst tot pasteitjes, om heel te bakken. Zodra je de rijst hebt gevormd in de vorm van een hamburgerpastei, ongeveer ½ “dik, zout en peper aan beide zijden. Bedek de bodem van een gietijzeren koekenpan in olijfolie en verwarm het op middelhoog, voordat je de pasteitjes in de pan legt, twee of drie tegelijk. Bak de pasteitjes 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze een knapperige goudbruine kleur hebben. Draai ze om, bak de andere kanten, verwijder ze en laat ze rusten op een koelrek. Wat je hier hebt is een basis voor eiwitten die knapperig van buiten zijn en romig aan de binnenkant.

vietnamese-kip-soep-met-rijst
Alex Lau

Kippensoep

Als je wat kip hebt gegeten (of misschien een rotisserie kip in de koelkast) en een voorgemaakte bouillon, draai die rijst dan om in soep. Je weet wel, de Maurice Sendak-goedgekeurde kippensoep met rijst. Als de rijst later in het proces wordt toegevoegd, blijft de rijst (zelfs) mushier als de groenten gaar zijn en de kip is toegevoegd. Roer het in en serveer het onmiddellijk daarna. Sommige ingelegde uien of paprika’s op de bovenkant zouden geen pijn doen.

frittata

Ja, rijst kan in een frittata gaan. En het is vrij algemeen over de hele wereld. Rijst voegt een substantiële body toe aan de frittata, zonder de smaak te veranderen, dus bewaar elke mix van ingrediënten en toppings die je had gepland. Voeg de rijst gewoon toe aan het eimengsel voordat het bakt, en zorg ervoor dat de klompen gelijkmatig in de pan worden verdeeld.

Carolina rice pudding with mixed citrus
Alex Lau

Rijstpudding

Bonusronde! Toetje! Je kunt gewoon zeggen: “Schroef het. We maken nog een pot rijst voor het avondeten. En dit in een soort pudding veranderen. Blamo! “Breng wat melk, suiker, een vanillestokje, wat kaneelstokjes en een sinaasappelschil om te laten sudderen. Verwijder de vanillepeul, de kaneelstokjes en de sinaasappelschil. Voeg een beetje zware room en een snufje zout toe, voeg er lepels rijst aan toe en laat de massa’s kloppen. Je hoeft dit niet te lang te koken, omdat de rijst al gaar is. Volg dit recept voor de juiste verhoudingen en een aantal boozy fruit op de top voor een goede maatregel.

Stick-to-Your-Bones Kip- en Rijstsoep:

Stick-to-your-Bones Kip- en Rijstsoep