Warme chocoladetaart

ingrediënten

Korst

  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 6 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kop (1 stok) gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels slagroom

Vulling

  • Slagroom van 3/4 kopjes
  • 6 eetlepels volle melk
  • 6 gram bitterzoet (niet ongezoet) of halfzoete chocolade, gehakt
  • 2 grote eieren
  • 1/4 kopsuiker
  • Snufje zout

Recept voorbereiding

Voor korst

  • Combineer bloem, suiker en zout in de processor. Meng 5 seconden. Voeg boter toe en mix tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg ei en room toe en verwerk tot vochtige klonten zich vormen. Verzamel deeg in bal; afvlakken op schijf. Wikkel de deegschijf in plastic en koel 1 uur. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Blijf gekoeld. Laat het deeg zacht worden voordat je verder gaat.

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Rol het deeg op met bloem bestoven oppervlak tot 14-inch rond. Overdracht naar taartvorm met een diameter van 9 inch met afneembare bodem. Trim overhang naar 1/2 inch; vouw in en druk op, vormen dubbel dikke zijden. Steek het deeg helemaal door met een vork. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Zet gebakken korst over in een rek. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.

Voor het vullen

  • Breng slagroom en melk aan de kook in een zware, middelgrote pan. Haal van het vuur. Chocolade toevoegen; klop tot gesmolten en glad. Klop eieren, suiker en zout in een grote kom om te mengen. Schud het chocolademengsel geleidelijk in het eimengsel. Giet het vullen in warme korst.

  • Bak scherp tot het vullen in het midden wordt geplaatst en aan de randen ongeveer 25 minuten wordt gepoft. Breng over naar het rek en laat 15 minuten afkoelen. Serveer warm. DOE VOORUIT Kan worden voorbereid tot 1 dag vooruit. Koel volledig af, bedek en zet in de koelkast. Voor het serveren, opnieuw opwarmen in een oven van 350 ° F 10 minuten of afzonderlijke schijven in de magnetron met tussenpozen van 5 seconden warm houden.

Recept van La Cachette Los Angeles CA