Waarom zijn kinderen zo geobsedeerd met zeewier-snacks?

Tijdens een recente cross-country trip met mijn driejarige zorgde ik ervoor dat ik een paar hapjes die om steekpenningen neigden, pakte. Ik heb het beste voor het laatst bewaard. Cookies? ha. Zeewier. Dat nori krachtige dingen zijn.

Waarom houden kinderen zoveel van die geroosterde zeewiersnacks? Ze zijn zout, knapperig, umami-y, bruinig groen en hebben zelfs hun eigen mascotte. (BA’s Andrew Knowlton beweert dat zijn nori-verslaafde dochter de haai van SeaSnax op hetzelfde niveau herkent als, bijvoorbeeld, een Disney-personage.) En omdat ouders zeewier als de anti-chip zien, hebben ze meer kans om kinderen te laten genieten.

Het is waar dat zeewier goed is voor kinderen: het heeft veel vitaminen A, B en C; is rijk aan ijzer, calcium en magnesium; bevat ontstekingsremmende eigenschappen; en verpakt eiwit, vezels en EPA’s in elke beet. (Er zijn enkele enge feiten over de consumptie van jodium en hyperthyreoïdie, dus houd de gewoonte zeker onder een verpakking per dag.)

Over verpakkingen gesproken, hoe vervelend is de hoeveelheid verpakkingsafval van zeewiersnacks ?! In een poging om recycling te verminderen terwijl ik de smaak van mijn zoon beloonde, vond ik een paar manieren om zeewier in zijn dieet te verwerken:

Maak je eigen zeewiersnacks door een paar grote vellen nori te roosteren met een eetlepel olijf- of sesamolie en een strooizout op een met bakpapier omzoomde bakplaat in een oven van 275 graden gedurende 15-20 minuten.

• Alles veranderen sushi of onigiri (rijstballen) door restjes te rollen + rijst in geroosterde nori-bladen.

• Snip een vel geroosterde nori en bestrooi rijst, groenten of pasta.

• Blijf knakken en gooien over popcorn met voedingsgist. (Ook geweldig met dulse.)

• Maak je eigen zeewier zout. (Mijn zoon houdt van deze melange, teruggebracht van Frankrijk door een vriend. Je kunt ook versies vinden van Eden Organics en Braggs in de reformwinkel.)

• Doe zoals BA zegt en begin met besprenkelen shio kombu op alles. Die extra zoetheid is bijzonder kindvriendelijk.

• Steel deze zoutezoet nori vinaigrette.

• Maken nor-sesam samengestelde boter en smelt over groenten.

Gerelateerd: Het beste eten bij Ikea, volgens een peuter