Vierlagige pompoencake met sinaasappelroomroomglazuur

ingrediënten

cake

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder *
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 kopjes (verpakte) goudbruine suiker
  • 3 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1 15-ounce kan pure pompoen
  • 1/3 kop volle melk

glazuur

  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 8-ounce pakjes roomkaas, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil
  • 2 kopjes poedersuiker, gezeefd
  • Gehakte walnoten of walnotenhelften, geroosterd

Recept voorbereiding

Cake

  • Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 350 ° F. Spray twee 9-inch cake pannen met 1 1/2-inch zijden met anti-aanbak spray. Lijnbodems met perkament; spuit perkament.

  • Klop het meel en de volgende 4 ingrediënten in een grote kom. Met behulp van een elektrische mixer, sla de boter in een andere grote kom tot een gladde massa. Klop de bruine suiker erover. Voeg eieren 1 per keer toe, kloppend om te mengen tussen toevoegingen. Sla in pompoen. Voeg droge ingrediënten toe aan het botermengsel in 3 toevoegingen, afwisselend met melk in 2 toevoegingen, kloppend om te mengen tussen toevoegingen. Verdeel de beslag tussen pannen.

  • Bak cakes totdat de tester in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Koel 15 minuten in de pannen op het rek. Laat het mes rond de cake draaien om los te maken. Keer cakes om in rekken. Verwijder perkament. Gebruik de taartbodem als hulpmiddel om gebak op de rekken te plaatsen, met de bovenkant naar boven en volledig af te koelen. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Verpak cakes in plastic en bewaar op kamertemperatuur.

glazuur

  • Met behulp van een elektrische mixer, sla boter in grote kom tot een gladde massa. Voeg roomkaas en sinaasappelschil toe; slaan tot dat het glad is. Voeg poedersuiker toe en sla op lage snelheid tot een gladde massa.

  • Snijd de afgeronde toppen van cakes. Met behulp van lange gekartelde mes, snijd elke taart horizontaal doormidden. Plaats 1 cakeblik, knip de kant op, op een grote schaal. Lepel 2/3 kop glazuur bovenop cake in dollopunten; verspreid naar randen. Herhaal nog 2 keer met cake en glazuur; top met de resterende cakebeslag, met de zijkant naar beneden. Verspreid de resterende glazuurlaag aan de boven- en zijkanten van de cake (de laag is dun). DOE VOORUIT Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt. Bedek met cakekoepel; chill. Laat 1 uur voor het serveren op kamertemperatuur komen.

  • Versier cake met walnoten en serveer.

Recept van Carolyn Beth Weil

,

Foto’s door Elinor Carucci

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 750,3% Calorieën van Vet 52,8 Vet (g) 44,0 Verzadigd vet (g) 26,5 Cholesterol (mg) 175,3 Koolhydraten (g) 83,0 Dieetvezel (g) 2,1 Totaal Suikers (g) 59,2t Netto koolhydraten (g) 80.9t Proteïne (g) 7.7