Verse sorbet van druiven en champagne

ingrediënten

  • 4 kopjes pitloze rode druiven
  • 3/4 kop Champagne of mousserende wijn
  • 1/2 kopsuiker
  • 1/4 kopje bevroren Concord druivensapconcentraat, ontdooid
  • Enkele snufjes gemalen kaneel
  • Extra pitloze rode druiven (voor garnering, optioneel)

Recept voorbereiding

  • Pureer 4 kopjes druiven in de blender. Combineer Champagne, suiker, sapconcentraat, 1/4 kopje water en kaneel in een kom; voeg 1 halve koppen druivenpuree toe (reserveer de resterende puree voor een ander gebruik). Roer tot de suiker oplost.

  • Procesmengsel in ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Overbrengen naar container. Dek af en vries tot stevig, ten minste 4 uur en maximaal 2 dagen.

  • Serveer sorbet in Champagne coupés; garneer met extra druiven, indien gewenst.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Jos Picayo

Voedingswaarde

Eén portie (1/2 kop) bevat: Calorieën (kcal) 158.0% Calorieën van Vet 0.0 Vet (g) 0.0 Verzadigd Vet (g) 0.0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 35.3 Dieetvezels (g) 0.7 Totaal Suikers ( g) 32,4 Netto koolhydraten (g) 34,5 Eiwit (g) 0,8 Natrium (mg) 2,0