Verse aardbeien Granita

ingrediënten

  • 1 kop heet water
  • Driekoppige suiker
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 3 kopjes gesneden gepelde aardbeien (1 pond hele bessen) plus extra bessen voor garnering

Recept voorbereiding

  • Roer de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom tot de suiker is opgelost. Mix 3 kopjes aardbeien in de processor tot een gladde massa. Voeg suikerstroop toe en mix tot gecombineerd.

  • Giet mengsel in 13x9x2-inch nonstick metalen bakblik. Bevries tot ijskoud rond randen, ongeveer 25 minuten. Roer met behulp van de vork ijzige porties in het midden van de pan. Vries in tot het mengsel bevroren is, roer de randen om de 20 tot 30 minuten in het midden, ongeveer 1 1/2 uur. Met behulp van de vork granita in schilferige kristallen schrapen. Dek strak af en bevries. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Blijf bevroren. Schaaf granita in kommen. Garneer met bessen en serveer.

Recept van Michele Scicolone

,

Foto’s door Charles Schiller