Verse aardbeien gelato

ingrediënten

  • Driekoppige suiker (bij voorkeur biologisch)
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 kop volle melk
  • Dikke slagroom met 3/4 kopjes
  • 2 1/4 kopjes gesneden gepelde aardbeien
  • 2 eetlepels granaatappelsap

Recept voorbereiding

  • Roer suiker en maizena in een zware, middelgrote pan. Klop melk en room erdoor. Klop op een middelhoog vuur tot de gelatine-basis verdikt en begint te bubbelen, ongeveer 5 minuten. Giet in de kom. Koel af op ijs, af en toe roeren.

  • Pureer aardbeien in de processor. Zeef in gelato-basis. Meng granaatappelsap. Chill 3 uur. Verwerk in roomijsmaker volgens de instructies van de fabrikant. Overbrengen naar container. dekken; bevriezen tot stevig, minimaal 3 uur en maximaal 2 dagen.

Recept van Carmelo Turillo