Vanilla Bean Bundt Cake met vanille glazuur en aardbeien

ingrediënten

cake

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 1 theelepel bourbon
  • 1 vanilleboon, in de lengte verdeeld
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kop plus 6 soeplepels ongezouten boter (1 3/4 stokken), kamertemperatuur
  • Driekoppige suiker
  • 1/4 kop (verpakt) goudbruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 grote eierdooier
  • 1/2 kopje karnemelk

glazuur

  • 2/3 kop poedersuiker
  • 4 theelepels (of meer) volle melk
  • 1 theelepel vanille-extract

aardbeien

  • 1 1/2 pond aardbeien, gepeld, in plakjes
  • 3 eetlepels suiker

speciale benodigheden

  • Standaard Bundt pan (10-inch diameter Bundt pan met 33/4-inch hoge zijden)

Recept voorbereiding

cake

  • Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 325 ° F. Boter en meel standaard Bundt pan, spuit vervolgens pan met anti-aanbak spray. Giet bourbon in een kleine kom. Schraap de zaden van vanille bonen in bourbon; roer goed door (reserve geschraapte vanille bonen voor een ander gebruik).

  • Klop het meel, het bakpoeder en het zout in een middelgrote kom om te mengen. Met behulp van een elektrische mixer, sla boter en beide suikers in grote kom tot licht en luchtig. Eieren en eidooier 1 per keer toevoegen, kloppend tot goed gemengd na elke toevoeging. Klop het bourbon-vanille mengsel erdoor. Voeg het bloemmengsel in 2 toevoegingen afwisselend met karnemelk in 1 toevoeging, kloppend net tot gemengd na elke toevoeging. Transferbeslag naar voorbereide pan; gelijkmatig gladde bovenkant (beslag komt slechts tot halverwege de zijkant van de pan).

  • Bak cake totdat de tester in de buurt van het midden wordt geschoven, komt er schoon uit, ongeveer 55 minuten. Koel 15 minuten in de pan. Keer cake om in rek en koel volledig.

glazuur

  • Klop poedersuiker, 4 theelepels melk en vanille in een kleine kom om te mengen, voeg meer melk toe met 1/4 theelepel als het glazuur te dik is om te motregenen.

  • Plaats vel folie op het werkoppervlak. Plaats cake (nog steeds op het rek) bovenop folie. Met behulp van lepel, motregen glazuur over cake in zigzagpatroon. Laat de cake op kamertemperatuur staan ​​totdat het glazuur hard wordt, ongeveer 15 minuten. DOE NU VOOR U kunt cake tot 1 dag vooruit maken. Bedek met cakevorm en laat op kamertemperatuur staan.

aardbeien

  • Gooi aardbeien en suiker in een middelgrote kom. Laten staan ​​bij kamertemperatuur tot sappen vormen, af en toe gooien, ongeveer 30 minuten.

  • Snijd cake in partjes en verdeel over borden. Lepel aardbeien met sappen ernaast en serveer.

Recept van Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Foto’s door Stephen Lewis

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 311,7% Calorieën van Vet 41,6 Vet (g) 14,4 Verzadigd vet (g) 8,7 Cholesterol (mg) 88,4 Koolhydraten (g) 42,8 Dieetvezel (g) 1,3 Totaal Suikers (g) 30,5 Netto Koolhydraten (g) 41.4 Eiwit (g) 3.5