Turkije Quinoa Gehaktbrood

ingrediënten

  • 1 1/2 eetlepels saffloerolie
  • 1/2 kop witte ui, fijngehakt
  • 1/2 kopje wortelen, fijngehakt
  • 1/2 kopje selderij, fijngehakt
  • 1/2 kopje oranje peper, fijngehakt
  • 1/2 kopje rode paprika, fijngehakt
  • 1/2 kop gele peper, fijngehakt
  • 1 pond gemalen kalkoenvlees
  • 2 kopjes quinoa, gekookt
  • 1 kopje boerenkool, geschrokken, geblancheerd en fijngehakt
  • 2 eetlepels peterselie met platte bladeren, fijngehakt
  • Zeezout en zwarte peper naar smaak
  • 1 kop gekocht barbecuesaus

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 375 °.

  • Verhit saffloerolie in een grote koekenpan; voeg ui toe en kook tot het licht doorschijnend is. Voeg wortel, selderij en paprika toe en kook tot het zacht is. Zet opzij en laat afkoelen.

  • Meng in een grote mengkom kalkoen, quinoa, gekookte groenten, boerenkool en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed met de hand tot alles goed is gecombineerd. Vorm het mengsel in twee 9×4 “broden. Plaats op een met bakpapier bekleed bakpapier. Bestrijk ze met barbecuesaus en bak ze 45 minuten.

  • Laten afkoelen. Snijd en serveer.

    Recept van Tricia L Williams

    ,

    Foto’s door Louis Chan