Tuna Noodle-braadpan met prei en verse dille

Ons recept voor tonijnnoedelschotel bevat oliehoudende albacore in een met roux verdikte saus, op smaak gebracht met prei, dille en Gruyère. De enige old school-concessie? Een knapperige, geplette aardappelchips-topping.

ingrediënten

  • ¼ kopje (½ stick) ongezouten boter
  • 2½ kopjes kopjes dun gesneden prei (alleen witte en lichtgroene delen, vanaf ongeveer 2 grote)
  • ¼ theelepel selderijzaad
  • Grof en koosjer zout
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 kopjes volle melk
  • ½ kopje half en half
  • 1 theelepel vers citroensap
  • 8 ons brede einoedels
  • ½ kopje grof geraspte Gruyère-kaas (ongeveer 2½ ounces)
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 2 5-6-ounce blikken witte tonijn (bij voorkeur verpakt in olijfolie), uitgelekt, gebroken tot ½ inch brokken
  • 2 kopjes grof gemalen gezouten aardappelchips (ongeveer 2 ounce)

Recept voorbereiding

  • Boter 8x8x2 “glazen ovenschaal Smelt ongezouten boter in een zware grote pan op middelhoog vuur, voeg prei en selderijzaad toe aan de pan en strooi het licht met grof zoutig zout. Voeg bloem toe, roer 1 minuut, voeg geleidelijk melk en half en half toe, laat sudderen tot het mengsel enigszins verdikt, vaak roerend, ongeveer 5 min. Roer het citroensap erdoor en proef de preisaus naar smaak met grof koosjer zout en peper. warmte.

  • Kook eiernoedels in grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn en roer af en toe. Giet noedels af en bewaar ¾ noedelspoelvloeistof. Leg de noedels over in een grote kom. Giet preisaus over noedels. Voeg geraspte Gruyère-kaas toe en dille en roer om te mengen; voeg gereserveerde noodle-kookvloeistof toe met eetlepels tot het mengsel vochtig en romig is (ongeveer 8 eetlepels). Vouw in tonijn. Overbrengen op bereide ovenschaal.

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bak noodle braadpan, afgedekt met folie, tot verwarmd door, ongeveer 20 minuten vers of 30 minuten indien gekoeld. Verwijder folie. Strooi geroosterde aardappelchips erover en blijf bakken, onbedekt, totdat de bovenkant goudbruin is en de bubbels vullen, ongeveer 10 minuten langer. Heet opdienen.

Recept van Molly Stevens

,

Foto’s door Levi Brown

Voedingswaarde

1 portie bevat de volgende: Calorieën (kcal) 509,4% Calorieën uit Vet 45,4 Vet (g) 25,7 Verzadigd vet (g) 11,2 Cholesterol (mg) 101,1 Koolhydraten (g) 46,4 Dieetvezel (g) 3,1 Totaal Suikers (g) 6,1 Netto Koolhydraten (g) 43,3 Eiwit (g) 23.2