Top 3 glutenvrije pasta’s

Er gaat niets boven griesmeelpasta, maar niet iedereen kan tarwe eten. Naar schatting hebben bijna drie miljoen Amerikanen coeliakie, een ernstige spijsverteringsaandoening die wordt veroorzaakt door de consumptie van gluten (tarwe-eiwit). Andere gezondheidsbewuste mensen hebben tarwe gekapt, omdat ze denken dat ze meer helder zijn en slanker zonder graan. Wat je redenen ook zijn om tarwe over te slaan, je glutenvrije spaghetti en gehaktballen kunnen nog steeds heerlijk smaken met onze top drie pasta-hapjes.

  1. Riso Bello Spaghetti al Riso ($ 7 per pakket; olioandolive.com) is een pasta met rijst en maïs uit Italië. De milde smaak en zachte textuur maken deze noedels tot een fantastische onderlaag voor gewone pasta.

  2. Ancient Harvest Supergrain Quinoa Pasta ($ 20 voor 12 dozen; quinoa.net) mengt organische maïs en quinoa meel. Zijn stevige textuur komt op tegen vlees sauzen. Quinoa verhoogt het voedingsprofiel omdat het alle negen essentiële aminozuren bevat, waardoor het een compleet eiwit is.

  3. Rustichella d’Abruzzo Organic Corn Spaghetti ($ 8 per pakket; markethallfoods.com) heeft een warme gele kleur van organisch maïsmeel uit Noord-Italië. De al dente textuur en de milde maïssmaak zouden heerlijk zijn met zeevruchten zoals mosselen, garnalen en zelfs kreeft.