Tandoori kipsalade

ingrediënten

Komijn dressing

  • 1/4 kopje Sherry-wijnazijn
  • 3 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1 1/2 eetlepels gemalen komijn
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1/2 kop olijfolie

salade

  • 1 kop duidelijke yoghurt
  • 2 eetlepels garam masala *
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 4 grote kipfilethelften zonder vel (ongeveer 2 pond)
  • 4 kopjes (licht verpakt) gehakte Romaine sla
  • 4 kopjes (licht verpakt) gemengde babygreens
  • 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 4 verse munttwijgen
  • Mango Raita (klik voor recept)
  • 4 limoenwiggen

Recept voorbereiding

dressing

  • Klop de Sherry-wijnazijn, Dijon-mosterd, gemalen komijn en kerriepoeder op in een middelgrote kom. Voeg olijfolie toe en klop om te mengen. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden voorbereid. Dek af en zet in de koelkast. Breng verband aan op kamertemperatuur en herbewerk voordat u het gebruikt.

salade

  • Klop yoghurt, garam masala en citroensap in een grote kom op elkaar. Voeg kippenborsten toe; gooien naar jas. Bedek en koel minstens 1 uur en maximaal 1 dag, af en toe draaien.

  • Bereid de barbecue voor op middelhoog vuur. Grill de kip totdat de sappen helder zijn wanneer ze in het dikste deel worden doorboord, ongeveer 10 minuten per kant. Plaats romaine en babygreens in grote slakom. Voeg dressing toe en gooi om te coaten. Verdeel de salade over 4 borden. Top elk met gesneden rode ui, 1 verse munttwijg, raita en gegrilde kip. Serveer met partjes limoen.

Recept van de Four Seasons in Beverly Hills, CA