Tamarinde en datum Agua Fresca

ingrediënten

  • 1 pond tamarindepulp (met zaden)
  • 18 ontpit Medjool-datums
  • 1/2 kop plus 2 eetlepels superfijne suiker

Recept voorbereiding

  • Combineer tamarinde, dadels en 2 1/2 quarts water in een middelgrote pot en breng aan de kook; laat het sudderen, roer vaak en pureer pulp en dadels met de achterkant van een lepel tot ze breken, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat 2 uur trekken.

  • Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in een grote kom en druk op vaste stoffen om zoveel mogelijk vloeistof te onttrekken (u zou ongeveer 4 kopjes moeten hebben).

  • Breng het tamarindemengsel over naar een kruik. Roer suiker en 3 kopjes water. Chill tot het koud is.

  • Glazen vullen met ijs. Verdeel agua fresca tussen de glazen.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Maren Caruso

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 220 Vet (g) 0 Verzadigd vet (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 15 Dieetvezels (g) 4 Totaal Suikers (g) 56 Eiwit (g) 2 Natrium (mg ) 60