Tahini-koekjes

Denk aan deze tahinikoekjes als volwassen pindakaaskoekjes. De Tahini leent een romige, aardse smaak. Dit recept komt van Mamaleh’s

ingrediënten

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ¾ kopje (1½ stokjes) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • ¾ kopje suiker
  • 3 eetlepels honing
  • ¾ kopje tahini
  • ¼ kopje geroosterde sesamzaadjes

Recept voorbereiding

  • Plaats de rekken in de bovenste en onderste delen van de oven en verwarm ze voor op 350 °. Klop het meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en klop boter, suiker en honing in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Sla in tahini, voeg dan droge ingrediënten toe in 2 porties, sla na elke toevoeging tot ze volledig zijn gecombineerd. Deeg zal een beetje plakkerig zijn.

  • Leg sesamzaad in een kleine kom. Scoop uit volle eetlepels deeg (ongeveer 1 oz.) En rol in ballen. Doop de bovenkant van de ballen in sesamzaad, druk op elkaar om te plakken en plaats ze met de sesamzijde naar boven op 2 met bakpapier beklede bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2 cm Bak koekjes, roteer bakplaten tot halverwege goudbruin, 13-15 minuten Laat afkoelen op bakplaten (koekjes worden stevig als ze afkoelen).

Recept van Mamaleh’s, Cambridge, MA