Sweet and Spicy Chicken Drumsticks

ingrediënten

  • 1/2 kopje Sriracha
  • 1/2 kop ongekruid rijstazijn
  • 1/4 kop mirin (zoete Japanse rijstwijn)
  • 1/4 kopje rode aalbes of aardbeiengelei
  • 12 grote kippendrumsticks
  • Kosjer zout
  • 1 kop rijstmeel
  • 1 eetlepel maizena

Recept voorbereiding

  • Breng Sriracha, rijstazijn, mirin en gelei aan de kook in een kleine zware pan op hoog vuur. Zet het vuur laag; laat sudderen, pas zo nodig de warmte aan tot het mengsel dik is en teruggebracht tot 3/4 kop, ongeveer 10 minuten. DOE HET VOORUIT: Kan 1 week vooruit worden gemaakt. dekken; chill. Opnieuw opwarmen voor gebruik.

  • Plaats de drumsticks in een grote kom en kruidig ​​royaal met zout. Bedek en koel gedurende 1 uur.

  • Verwarm de oven voor op 450 °. Klop rijstmeel en maizena in een middelgrote kom. Plaats een rooster op een omrande bakplaat. Gebruik een papieren handdoek en klop de drumsticks droog. Baggeren in rijstmeelmengsel, overtollig water afschudden. Schik op het voorbereide rek.

  • Rooster de drumsticks, draai ze regelmatig, tot de schil bruin en knapperig is, 50-60 minuten. DOE HET VOORUIT: Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Laat afkoelen, dek af en ontspan. Verwarm opnieuw in een oven van 450 ° gedurende 10-15 minuten voordat u doorgaat.

  • Combineer hete drumsticks en 1/4 kopsaus in een grote kom; gooien naar jas. Plaats de drumsticks terug in de oven en rooster ze, een keer draaien, tot de schil knapperig is en de saus 8-9 minuten bruin begint te worden. Bestrijk met extra saus en serveer de overgebleven saus ernaast.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Romulo Yanes

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 344,6% Calorieën van Vet 33,0 Vet (g) 12,6 Verzadigd Vet (g) 3,5 Cholesterol (mg) 102,0 Koolhydraten (g) 24,2 Dieetvezel (g) 0,2 Totaal Suikers (g) 14,1 Netto koolhydraten (g) 24,0 Eiwit (g) 30,9 Natrium (mg) 740,9