Sugar Snap Peas met munt en sinaasappel

ingrediënten

  • 12 ons suikerklont erwten, in orde gemaakt (ongeveer 3 1/2 koppen)
  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter
  • 1 eetlepel water
  • 1 1/2 eetlepels dun gesneden verse muntblaadjes
  • 1/2 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil

Recept voorbereiding

  • Kook erwten in grote pan met kokend gezouten water gedurende 2 minuten; uitlekken. Vooruit: kan 2 uur vooruit worden gemaakt. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  • Smelt boter in middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel water toe. Roer de munt en de sinaasappelschil erdoor; voeg er suikererwten erbij toe en bak ze net zolang tot ze verhit zijn, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Overbrengen in kom en serveren.

Recept van Maria Helm Sinskey

,

Foto’s door Coral von Zumwalt