Stout Floats met cacaostroop

ingrediënten

cacaosiroop

  • 2/3 kopsuiker
  • 1/2 kopje natuurlijk ongezoet cacaopoeder (in maat in maatlepel gelept, daarna geëgaliseerd)
  • 2/3 kop kokend water
  • 1 theelepel vanille-extract

drijvers

  • 1 kop gekoelde zware slagroom
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 6 eetlepels Kahlúa of andere likeur met koffiesmaak
  • Chocolade-ijs
  • 3 12-ounce flessen of 2 pinten (ongeveer) gekoeld stout

speciale benodigheden

  • 6 lepels met ijsthee
  • 6 rietjes

Recept voorbereiding

cacaosiroop

  • Klop de suiker, het cacaopoeder en het snufje zout in een kleine pan. Giet 2/3 kop kokend water in hittebestendige maatbeker. Klop net genoeg kokend water uit de beker in het cacaomengsel in de pan tot een gladde pasta (ongeveer 3 eetlepels) en klop het resterende water erbij. Breng op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren. Laat de siroop 11/2 minuten sudderen, vaak roeren. Verwijder van het vuur; roer van vanille. Koel tot kamertemperatuur. DOE VOORUIT Kan 3 weken vooruit worden gemaakt. dekken; kilte.

drijvers

  • Gebruik een elektrische mixer, sla slagroom en vanille in een middelgrote kom tot de pieken zich vormen. dekken; chill. Giet 1 eetlepel Kahlúa en 1 eetlepel cacaosiroop in elk van de zes 10-ounce glazen. Plaats 1 maat ijs in elk glas. Voeg stevig toe en schenk zachtjes langs de zijkant van het gekantelde glas om te voorkomen dat er te veel kop wordt gevormd. Schep de klodder slagroom in elk glas. Besprenkel met cacaosiroop, leg de lepel en het stro erin en serveer onmiddellijk.

Recept van Alice Medrich

,

Foto’s door Christopher Griffith

Voedingswaarde

Eén portie bevat (Analyse bevat 1/4 kop chocolade-ijs per portie): Calorieën (kcal) 427,1% Calorieën van Vet 41,8 Vet (g) 19,8 Verzadigd vet (g) 12,3 Cholesterol (mg) 64,8 Koolhydraten (g) 47,7 Dieetvezels (g) 2,9 Totaal Suikers (g) 36,4 Netto koolhydraten (g) 44,8 Eiwit (g) 4,2 Natrium (mg) 76,9