Spicy Sautéed Spinach

Laat voor wat minder hitte de chilipepers of mosterdzaad weg in dit gebakken spinazie-recept.

ingrediënten

  • 2 eetlepels ghee (geklaarde boter) of plantaardige olie
  • 1 bos scallions, grof gehakt
  • 2 gedroogde chiles de árbol of 1/2 theelepels gemalen rode pepervlokken
  • 2 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 2 theelepels gele mosterdzaadjes
  • 4 trosjes platbladige spinazie, gesteeld, zeer grof gehakt
  • Kosjer zout, versgemalen peper

Recept voorbereiding

  • Verwarm ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg lente-uitjes, chilipepers, knoflook en mosterdzaad toe. Kook, vaak roerend, tot de knoflook bruin begint te worden en de mosterdzaadjes knappen, ongeveer 1 minuut. Voeg spinazie toe aan de koekenpan bij het handjevol, waardoor het tussen toevoegingen kan verwelken. Koken, vaak gooien, tot spinazie zacht is, 5-8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Recept van Alison Roman

,

Foto’s door Christina Holmes

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 110 Vet (g) 6 Verzadigd vet (g) 1 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 10 Dieetvezels (g) 6 Totaal Suikers (g) 2 Eiwit (g) 7 Natrium (mg) 260