Spicy Baby Okra en olijven

ingrediënten

  • 12 ons verse baby-okra of kleine okra
  • 1/4 kopje gehalveerde ontpitte Kalamata-olijven
  • 1/4 kopje gehalveerde ontpitte gebarsten groene olijven
  • 1/4 kopje pimiento gevulde groene olijven
  • 1/2 kopje vers citroensap
  • 1/2 kop extra-maagdelijke olijfolie
  • 3 eetlepels verse tijmblaadjes
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 theelepel grof, koosjer zout
  • 1/2 theelepel gedroogde gemalen rode paprika

Recept voorbereiding

  • Combineer okra en alle olijven in 1-kwart hersluitbare plastic zak. Klop het citroensap en alle resterende ingrediënten in een middelgrote kom om te mengen. Giet de marinade over okra en olijven; zeehond tas. Draai de zak om de marinade gelijkmatig te verdelen. Zet minstens 1 dag en maximaal 2 dagen in de koelkast en draai het af en toe.

Recept van B Smith

,

Foto’s door Brian Leatart