Sautéed Haricots Verts, Red Bell Peppers en Pine Nuts

ingrediënten

  • 1 1/2 pond haricots verts (of andere slanke groene bonen), bijgesneden
  • 1  
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • 2 middelgrote rode paprika’s, gezaaid, gesneden in 1/2-inch dobbelstenen (2 kopjes)
  • 3 eetlepels boter
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1/2 kopje pijnboompitten, geroosterd

Recept voorbereiding

  • Kook de haricots verts in grote pan met kokend gezout water tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. drain; afspoelen met koud water om snel af te koelen en weer aftappen.

  • Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Pepers toevoegen; sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg boter aan dezelfde koekepan toe; smelten. Knoflook toevoegen; sauté tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg haricots verts toe. Bak tot ongeveer 5 minuten door. Meng noten; breng op smaak met zout en peper. Overbrengen in kom.

Recept van Rick Rodgers

,

Foto’s door Mark Thomas