Rode Sangria met kruiden en citrus

Alleen omdat dit een doordrenkt mengsel is van wijn, cognac en sinaasappellikeur, wil dat nog niet zeggen dat je er gewoon iets in kunt gooien en verwachten dat het goed smaakt. Gebruik geesten die je graag alleen drinkt. Dit recept komt van Morcilla

ingrediënten

  • ¾ kopje suiker
  • 10 takjes tijm
  • ⅓ kopje rozemarijnblaadjes
  • 2 limoenen, in de lengte gehalveerd, dun gesneden kruisgewijs, zaden verwijderd
  • 2 middelgrote sinaasappels, in de lengte gehalveerd, dun gesneden kruisgewijs, zaden verwijderd, plus meer plakjes voor serveren
  • 2 citroenen, in de lengte gehalveerd, dun gesneden kruisgewijs, zaden verwijderd, plus meer plakjes om te serveren
  • 10 takjes mint, plus meer voor serveren
  • 4 steranijspeulen, plus meer
  • 1½ kopjes cognac
  • ¼ kopje sinaasappellikeur (zoals Pierre Ferrand droog Curaçao)
  • 2 eetlepels zoete vermouth
  • 2 flessen van 750 ml gekoelde fruit-vooruit rode wijn (zoals grenache of tempranillo)

Recept voorbereiding

  • Verwarm suiker en ¾ kopje water in een kleine steelpan op middelhoog, roer om de suiker op te lossen. Laat eenvoudige siroop afkoelen.

  • Plaats tijmtwijgen, rozemarijn, limoenplakken, plakjes van 2 sinaasappels en 2 citroenen, 10 mint takjes en 4 steranijspeulen in een grote kom; giet er brandewijn, likeur en vermout in. Koel basis minimaal 4 uur en maximaal 12 uur (langer is beter).

  • Stamvoet door een fijnmazige zeef in een grote kruik gevuld met ijs, drukken op vaste stoffen. Roer in wijn en 1 kop eenvoudige siroop. Garneer met meer stukjes sinaasappel, plakjes citroen, munttwijg en steranijs. Koel minimaal 1 uur voor het serveren. Dien sangria in glazen gevuld met ijs.

  • Do Ahead: Basis kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

Recept van Morcilla, Pittsburgh, PA

,

Foto’s door Keirnan Monaghan & Theo Vamvounakis