Rijst geroosterde kip

Je kunt dit gerecht maken met de groenten die je op de hand hebt, aardappelen, sjalotten, wortels en prei zijn allemaal goede opties. Dit maakt deel uit van BA’s Best

ingrediënten

  • 1½ pond kleine fingerling aardappelen
  • 1 pond kleine sjalotjes, gepeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • 1 Dai Due’s Master Brined Chicken

Recept voorbereiding

  • Plaats de rekken in de bovenste en onderste delen van de oven; voorverwarmen tot 425 °. Schik aardappelen en sjalotten in een braadpan of ovenschaal die net groot genoeg is om ze allemaal in een enkele overvolle laag te plaatsen. Besprenkel met olie en breng op smaak met een beetje zout en peper, en gooi dan om te coaten. Plaats de pan op het onderste rooster en plaats de kip met de borstzijde naar boven en de staart naar de ovendeur (dit maakt het gemakkelijker om te verwijderen als het klaar is), rechtstreeks op het rek boven de groenten. Rooster kip en groenten tot een thermometer die in het dikste gedeelte van de kippendij zit, 165 °, 35-45 minuten registreert.

  • Plaats een houten lepel met lange steel in de holte van de kip en kantel de vogel voorzichtig naar u toe zodat de sappen in de holte in de pan beneden kunnen wegvloeien. Haal de groenten uit de oven en haal de kip met behulp van de lepel uit de oven en leg deze op de groenten. Laat 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.

Recept van Dai Due, Austin, TX

,

Foto’s door Christopher Testani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 860 Vet (g) 34 Verzadigd vet (g) 8 Cholesterol (mg) 110 Koolhydraten (g) 94 Voedingsvezel (g) 13 Totaal Suikers (g) 23 Eiwit (g) 47 Natrium (mg) 1930