Raspberry, White Chocolate en Almond Trifle

ingrediënten

  • 3 1/2 kopjes gekoelde zware slagroom, verdeeld
  • 12 ons hoogwaardige witte chocolade (zoals Lindt of Perugina), gehakt
  • 1 1/4 theelepel amandelextract, verdeeld

  • 1/2 kopsuiker
  • 1/2 kop water
  • 7 ons Boudoirs of Champagne-koekjes (knapperige ladyfinger-koekjes), * verdeeld

  • 1 kopje frambozenjam, gesmolten, verdeeld
  • 1 1/2 12-ounce-pakketten bevroren ongezoete frambozen, gedeeltelijk ontdooid, verdeeld
  • 2 6-ounce containers verse frambozen
  • 3/4 kop gesneden amandelen, geroosterd

Recept voorbereiding

  • Breng 1 kopcrème aan de kook in een middelgrote pan. Haal van het vuur. Voeg witte chocolade toe; klop tot een gladde massa. Koel tot amper lauw, ongeveer 10 minuten. Klop 2 1/2 kopjes crème en 1/2 theelepel extract in grote kom tot zachte pieken. Vouw in een mengsel van witte chocolade.

  • Roer suiker en 1/2 kopje water in een kleine pan op middelhoog vuur tot de suiker smelt. Meng 3/4 theelepel extract; verwijder siroop van hitte. Doop 1 biscuit snel onder in siroop; schud het teveel terug in de pan. Plaats een ondergedompeld koekje in de bodem van een 14-kops trifle gerecht. Herhaal met voldoende koekjes om de onderkant van de schaal te bedekken.

  • Verspreid 1/3 van de gesmolten jam over koekjes in een schaal. Top met 1/3 van gedeeltelijk ontdooide bessen met sappen. Verspreid 1/3 slagroom met slagroom erover. Herhaal de laagjes met gedoopte koekjes, gesmolten jam, gedeeltelijk ontdooide bessen en slagroomcrème nog 2 keer. Berg verse bessen in het centrum van trifle. Strooi amandelen rond de rand. Dek af en ontspan minimaal 5 uur en maximaal 24 uur.

    Recept van Bon Appétit Test Kitchen

    ,

    Foto’s door Pornchai Mittongtare