Radicchio en haricot vert salade met gekonfijte walnoten

ingrediënten

  • 3/4 kopje walnoten
  • 1/4 kop (vol) donkerbruine suiker
  • 2 theelepels plus 1/4 kopje walnotenolie
  • 3 1/2 eetlepels gekruide rijstazijn, verdeeld
  • 1  
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 kop Bibb-sla, grof gescheurd
  • 1/2 grote kop radicchio, dik gesneden
  • 2 kopjes bevroren haricots verts of kleine dunne sperziebonen, ontdooid

Recept voorbereiding

  • Combineer walnoten, suiker, 2 theelepels olie en 1 eetlepel azijn in een middelgrote anti-aanbak koekepan. Roer op middelhoog vuur tot siroop de noten ongeveer 2 minuten dik bedekt. Breng op smaak met zout en peper. Leg de moeren op een stuk folie. Afzonderlijke noten; bevriezen op folie 5 minuten of volledig afkoelen op kamertemperatuur.

  • Klop de resterende 1/4 kop olie, 2 1/2 eetlepels azijn en knoflook in een grote kom. Smeer het seizoen in met zout en peper. Voeg Bibb-sla, radicchio, haricots verts en noten toe; gooien naar jas.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Tina Rupp