Quick-Pickled Aardbeien

Nadat je klaar bent met het inleggen van de aardbeien, hang je aan de pekel, die kan worden gebruikt in plaats van milde azijnen.

ingrediënten

  • 1 pond rijpe maar stevige aardbeien, gepeld, gehalveerd indien groot
  • Witte balsamico-azijn van 1 ½ kopje
  • ¼ kopje suiker
  • 2 eetlepels koosjer zout

Recept voorbereiding

  • Plaats aardbeien in een 1-qt. hittebestendige pot. Breng azijn, suiker, zout en ⅔ kopje water aan de kook in een kleine steelpan op middelhoog vuur en roer om suiker en zout op te lossen. Giet over aardbeien. Laten afkoelen; bedekken en chillen.

  • Do Ahead: Aardbeien kunnen 5 dagen later worden gepekeld. Blijf gekoeld.

Recept van Coppa, Boston, MA

,

Foto’s door Alex Lau

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 170 Vet (g) 0 Verzadigd vet (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 38 Dieetvezel (g) 2 Totaal Suikers (g) 32 Eiwit (g) 1 Natrium (mg) 1700