Pompoen Mascarpone taart

ingrediënten

korst

  • 1 1/2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 theelepel zout
  • 5 eetlepels gekoelde ongezouten boter, gesneden in blokjes van 1/2-inch
  • 1/4 kop gekoeld, niet-gehydrogeneerd vast plantaardig bakvet, gesneden in blokjes van 1/2-inch
  • 1/4 kop (of meer) ijswater

vulling

  • 1 kopje pure pompoen in blik
  • 1 kop (gepakte) goudbruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vers citroensap
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 mascarponekaas van 8 ounce container

Slagroom en Mascarpone Topping

  • 1 kop gekoelde slagroom
  • Mascarpone-kaas van 1/4 kopje
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/8 theelepel zout

Recept voorbereiding

korst

  • Meng bloem en zout in de processor. Voeg boter en bakvet toe; pulseer tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg 1/4 kop ijswater toe; pulseer tot het deeg begint te klonteren, voeg meer ijswater toe door theelepel vol als het droog is. Verzamel bal; afvlakken op schijf. Wikkel in plastic en laat het minstens 30 minuten afkoelen. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt.

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een cirkel van 12 inch. Overdracht naar een 9-inch glazen taartvorm. Trim overhang tot 1 inch voorbij de rand. Krimp randen. Koel de korst tijdens het vullen.

vulling

  • Met behulp van een elektrische mixer, pompoen en suiker in grote kom kloppen tot goed gemengd. Voeg eieren en de volgende 7 ingrediënten toe en klop tot het gemengd is. Voeg mascarpone-kaas toe en klop tot het mengsel glad is. Breng vulling aan voorbereide korst aan.

  • Bak de taart tot de vla klaar is, ongeveer 55 minuten. Breng de taart over in een rek en laat afkoelen. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Tent met folie en chill.

slagroom en mascarpone topping

  • Combineer ingrediënten in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer, beat tot zachte pieken. DOE VOORUIT Kan 4 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

  • Serveer taart met beleg.

Recept van Sarah Patterson Scott

,

Foto’s door Lisa Hubbard