Poblano maïssoep met garnalen

ingrediënten

  • 4 eetlepels (1/2 stok) boter, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1  
  • 1 middelgrote ui, grof gehakt
  • 3 stengels bleekselderij, grof gehakt
  • 2 grote poblano pepers, * gezaaid, gehakt
  • 2 14 3 / 4- 15-ounce blikken crème-achtige maïs
  • 1 16-ounce pakket bevroren maïskorrels, ontdooid
  • 2 14-ounce blikken zoutarm kippenbouillon
  • 1 kop slagroom
  • 2 theelepels suiker
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 pond ongekookte garnalen, geschild, ingeweid, grof gehakt
  • 6 eetlepels gehakte verse koriander

Recept voorbereiding

  • Meng 2 eetlepels boter en bloem in een kleine kom om te mengen; opzij zetten.

  • Hak ui en selderij in de processor. Smelt 2 eetlepels boter in grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui-bleekselderij en chilipepers toe; sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg afgeroomde maïs en de volgende 5 ingrediënten; laten koken. Verminder hitte. Klop het mengsel van boter en bloem erdoor en laat 15 minuten sudderen om de smaken te mengen. Voeg garnalen en 4 eetlepels koriander toe; Laat sudderen tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 5 minuten langer. Breng op smaak met zout en peper.

  • Schep vissoep in kommen. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels koriander.

    Recept van Sundown Cafe Atlanta GA