Pizza met vijgen, Prosciutto, Gorgonzola, Balsamico en Arugula

ingrediënten

  • Maïsmeel (voor besprenkeling)
  • 1 1-pond pakket gekocht pizzadeeg
  • 2 kopjes (royale) verkruimelde Gorgonzola-kaas (ongeveer 8 ons)
  • 6 kleine verse vijgen, gesneden in 1 / 4- tot 1/3-inch-dikke plakjes
  • 2 eetlepels vijgen balsamicoazijn, verdeeld
  • 8 dunne plakjes prosciutto (uit twee 3-ounce pakjes)
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 8 kopjes rucola

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Strooi grote randloze bakplaat royaal met maïsmeel. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot een 12×10-inch rechthoek; overbrengen naar geprepareerd blad. Strooi Gorgonzola over het deeg. Bestrooi met peper. Plaats vijgen in een middelgrote kom; besprenkel 1 eetlepel azijn erover. Opzij zetten.

  • Bak pizza totdat de korst goudbruin is op de bodem, 15 tot 20 minuten. Leg de prosciutto meteen in plakjes en dek de pizza volledig af. Leg de vijgenplakken bovenop de prosciutto. Bak totdat de vijgen net zijn opgewarmd, ongeveer 1 minuut. Pizza naar snijplank overbrengen. Klop de resterende 1 eetlepel azijn en olie in een grote kom; voeg rucola toe. Bestrooi met zout en peper; gooien naar jas. Bergsla bovenop de pizza. Snijd in stukken en serveer.

Recept van Jeanne Thiel Kelley